Vorrei esprimere il mio più sincero ringraziamento a Dilyana da Ferrara, che per Pasqua ha fatto il nostro dolce tradizionale Kozunak e mi ha mandato le sue foto. Mi ha fatto tanto ma tanto piacere conoscerla e sopratutto sapere che si e trovata bene con la ricetta pubblicata per la Pasqua scorsa! Grazie Dilyana, sono davvero felice che vi sia piaciuto quanto a noi! Un abbraccio forte per te e tuo marito:):) di cuore
Buon Natale a tutti!!!! Vi auguro di passare una bellissima giornata con i vostri cari! ********************************************** Merry Christmas to everyone!!!!! I wish you to have a wonderful and happy day with your family!
Io sono tornata dalla Bulgaria 3 giorni fà e solo ora ho avuto il tempo di scaricare le foto che ho fatto e di entrare nel blog. Non appena ho ricevuto la notizia per la scomparsa improvvisa di mia nonna sono partita a tutta fretta con il primo aereo che era disponibile. Sono rimasta li 10 giorni perché ho voluto approffittare dal fatto di essere li per incontrare finalmente un vero medico per i problemi di pancia che ho. E ho fatto benissimo perché adesso finalmente so cosa succede e come comportarmi. A parte la spiacevole e triste situazione con dare l'ultimo saluto a mia nonna, questo mi ha dato anche la possibilità di vedere di persona il mio primo nipotino, il figlio di mio fratello e sua moglie. Un bambino meraviglioso e bellissimo. Un vero piccolo angelo. Le foto dalla mia cita - Rousse, le ho fatte dal apartamento di mio zio che si trova al nono piano di un palazzo proprio nel centro. Un panorama che sognavo di rivedere da tanto tempo. per quanto volevo fotografarla tutta, non ho potuto fare tanto perché per sei anni qui nel profondo e caldo sud d'Italia, avevo dimenticato le temperature estreme della Bulgaria d'inverno. La sera in cui sono arrivata c'erano -4°C. Ma già dal secondo giorno, in mio onore, sono cadute a -19°C. La mattina presto, come al mio solito, prendendo il caffè vicino alla finestra, mi sono goduta l'arrivo della prima neve. Bellissima, in un ora a coperto i tetti dei palazzi e delle case vicine. proprio come me la ricordavo. Ho fatto quello che ho potuto per resistere e fare una passeggiata per fotografare, ma non ce l'ho fatta per molto:):):) Oramai sono sei anni di inverni con 20° e quel freddo e stato più forte di me. Mi sono limitata di scattare nascosta in casa, dalla finestra.
I am back from Bulgaria 3 days ago and only now I had time to download the photos that I have done and enter in the blog. As soon I recived the news for the sudden death of my grandmother I took the first plane available. I stayed there 10 days because I wanted to profit from that to finally meet a real doctor for stomach problems I have. And I did very well because now I finally know what happens and how to behave. Despite the unfortunate and sad situation to say farewell to my grandmother, it gave me the opportunity to see for myself the son of my brother and his wife. A wonderful and beautiful child. A real little angel. Photos from my town - Rousse, I've done from my uncle's apartment which is located on the ninth floor of a building right in the center. It's a landscape i've dreamed to see so long time. No matter how much I wanted to photograph everything, I could not do so because for six years here in the deep and hot South of Italy, I had forgotten the extreme temperatures in Bulgaria in the winter.The evening when I arrived there were -4 ° C. But already the second day in my honor, fell to -19 ° C. Early in the morning, as my usual, taking a nice cup of coffee by the window, I enjoyed the arrival of the first snow. Beautiful, in an hour it covered the roofs of the buildings and houses nearby, just as I remembered. I did what I could to resist and take a walk to take pictures but I didn't resist for long. It's been six years of winters with 20 ° and the cold weather was stronger than me. I just took pictures, hidden at home, behind the window:):):)
Ecco lo il piccolo angelo più bello del mondo!!!
Here it is the most beautiful and sweet little angel in the world!!! I love it so much!
E qui, ecco cosa abbiamo trovato la mattina dopo essere tornati in Sofia, nel paesino in quale abita mio fratello, 40 minuti di macchina dalla capitale.
Here you can see what we found in the next morning after our arrival in Sofia, in my brother's house, in a small village near by the capital of the Bulgaria.
mio fratello pulisce la neve my brother is cleaneng the snow
Questo e l'ultimo filmino sulla strada per l'aeroporto per tornare in Italia. This is the last video I made on the road for the airport before my coming back in Italy.
Oggi e il compleanno del mio caro fratellino (tre anni piu grande di me:)...) Mi dispiace di non poter essere li con te! Ti auguro tuttlo il bene nel mondo, l'amore piu grande e forte che possa esistere, tutto per te!
Auguri mio caro fratellino!
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Today is my dear brother's birthday (three years older than me...) I'm so sorry I can't be there to celebrate with you your happy day, but I miss you and I think about you constantly! I wish you all the best in this world, and I wish you to have the biggest and strongest love that could exist in life, all for you!
In questi giorni sono stata presa di nuovo dai ricordi e nostalgia forte di casa. Chi sà, forse perche vorrei essere assieme a mio fratello e la loro gioia di aver avuto il primo bimbo. O forse due anni sono davvero troppi senza vedere la famiglia, lontano dai propri radici, non e affatto facile.
Comunque, vi ricordate il "Parfait di mia nonna"? L'ho rifatto, e senza problemi questa volta. Solo che al posto dell'ananas ho usato le pere sciroppate che avevo preparato prima.
Ho cotto la base, la ho buccherelata molto bene da per tutto e poi inzuppato con il succo delle pere. Ho spalmato per bene con il "Pear Butter", poi ho cosparso delle pere sciroppate tagliate a piccoli pezzettini. Il tutto coperto con panna montata "Soyatoo" e spolverato con cacao consentito. Una vera delizia! Piu sta in frigo e migliore diventa. Per queste giornate calde e un ottimo dessert dopo pranzo:)
** Se volete prepararlo con glutine, non dovete cambiare proprio nulla nella ricetta. Io l'ho adatta in versione GF, ma le misure e i tempi di cottura sono uguali. Solo la temperatura si dovrebbe alzare a 180°C. Niente di piu:)
My memories about home and my family came back in these day. Who knows why. Probably because I'd like to be by my brother's side now and to participate of his joy to be a father for a very first time. Maybe it's because there are two years now that I haven't go back in Bulgaria and it seems to me to be too long time. It's very hard to be so far away from the family and the own roots!
Anyway, do you remember "My Granny's Parfait"? I decided to do it again and I had any problems with baking this time. I just substitute the canned pineapple with homemade canned pears.
I baked the base, then I've pit it very well with a fork. Then soaked with the juice of the pears. After that I used some of the "Pear Butter" to spread the entire base. Then covered with finely chopped pears. I've covered all with a soy whipped whipping cream such as "Soyatoo" and dusted with a cocoa powder. It turned out into a real pear delight! Very fresh and perfect as a desert after lunch in these hot days. The more it rests in the refrigerator, the more delicious become!
** To make this desert with the normal gluten flour, you don't have to change anything. The misures and the baking time are the same. Just bake it at 180°C/350°F. Nothing else:)
Un piccolo angioletto e arrivato nella nostra famiglia il 12 agosto di questo anno!!!! Il mio primo nipotino, figlio di mio fratello e sua moglie! E inutile spiegarvi quanto io e tutti in famiglia siamo felici di accogliere questo dolce tesorino:):) Io non conosco la sensazione di essere una neomamma, ma posso assicurarvi che quella di essere appena diventata una neozia e piu che meravigliosa!!! Non vedo l'ora di tornare a casa!
August 12, a little angel has been born in our family! My brother and his wife had their first child. A little boy, called Damian, in english his name should sound like Dilan! There's no need for me to try to explane to you how happy we all are for this wonderful event in our family. Even because I could not be able to descibe what's the feeling, I just can't find the right words.... I never had the fortune to discover what it is like to become a mother, but I can assure you that to become an aunt is amazing!!!
Questo e il dolce tradizionale bulgaro, che si fa per il giorno di Pasqua, che in Bulgaria e sempre una settimana dopo la Pasqua Italiana. Si chiama "Kozunak" e si serve come colazione insieme a una tazza di latte caldo e un cesto grande pieno di uova colorate. Uova che si colorano con dei coloranti alimentari speciali creati colo per questo tipo di uso. Si sceglie il colore, tipo rosso come il sangue di Cristo. Si fa bollire l'acqua in una bacinella, si aggiunge il colore e una volta sciolto ci si tufano dentro le uova. Si lasciano bollire fino a farli sode. Durante la bollitura l'acqua colora la buccia del uovo. A volte si aggiungono tre-quattro colori in una volta per ottenere alla fine delle uova come disegnate. Davvero meravigliose.
La tradizione vuole che:
La mattina, la donna di casa (la mamma) sveglia tutti presto con un bucaneve. Si unisce tutta la famiglia ancora per la colazione (zii, nonni, cugini.....). La donna più anziana della famiglia serve il Kozunak affettato e mette in mezzo alla tavola un cesto grande pieno con le uova sode colorate. Ognuno sceglie un uovo, quello che gli piace e si lo mette davanti a se. Dopo la pregiera (che oramai si dice, purtroppo sempre di meno e sempre piu in fretta) si comincia la cosi detta "battaglia delle uova": Due membri di famiglia (esempio: io e mio fratello) prendono l'uovo che si sono scelti, uno lo tiene in mano di sotto e l'altro sbatte leggermente con il suo sopra l'uovo dell'altro. Si ripete dai due lati del'uovo. Chi rimane con l'uovo intero continua la "bataglia" con gli altri membri della famiglia. Chi rimane con un uovo intero, senza che si e rotto da nessuno dei lati, sara forte e di grande salute tutto l'anno!Io non sono mai riuscita ad essere la vincitrice, e si vede ora.
Kozunak Bulgarian Traditional Easter Loaf(not gluten-free)
ingredienti 3 uova + 1 tuorlo per spennellare 125 ml latte tiepido 25 ml olio leggero di mais + q.b per impastare 50 g strutto (margarina vegetale), sciolto e raffreddato 1 cubetto di lievito di birra 1/3 C sale 150 g zucchero bianco + 1 C per il lievito 200 mandorle, macinate grossolanamente 200 g nocciole, macinate grossolanamente 200 g uvetta marmellata (gusto a scelta) q.b. (capirete leggendo la ricetta): Io ho usato la mia marmellata di fragole fatta in casa, ma la tradizione vuole marmellata di prugne, a me pero non e mai piaciuta. Io personalmente preferisco di albicocche, fragole, ciliegge, arance la buccia grattugiata grossa di una grande arancia il succo del arancia 600 g di farina (meta manitoba e meta "00") poco olio leggero di mais per spennellare con il tuorlo zucchero in granella per finire
English: makes two loafsingredients:3 eggs + 1 egg yolk for brushing125 ml lukewarm milk (soy or rice)25 ml corn oil + more for kneading50 g shortening (veg. margarine) melted and cooled1 package fresh yeast1/3 tbsp salt150 g sugar + 1tbsp for the yeast200 g coarsely chopped almonds200 g coarsely chopped hazelnuts200 g raisinsyour favorite marmalade (you'll see the quantity by reading the recipe) I've used my homemade strawberry marmalade, but the tradition calls for prune flavored marmalade, which I never liked actually. I prefer the orange, lemon, strawberry, blueberry or apricots, but not the prune one.the peel of one large orange, coarsely gratedthe whole juice of the orange600 g all-purpose flouroil for brushing with the yolkdecorating sugar for sprinkling the loaf
Ammollate l'uvetta nel succo di arancia, lasciateli da parte. Scioglete il lievito in 50 ml dell'latte tiepido + 1 C di zucchero e il sale, coprite con un tovagliolo e lasciate riposare cosi per circa 15 minuti. Sbattete leggermente le uova e metteteli nel cesto della macchina del pane, aggiungete lo zucchero, strutto sciolto, l'olio, il resto dell'latte e la buccia grattugiata. Settaciate insieme le farine e aggiungeteli nel cesto della macchina del pane. Fate un bucco in mezzo alla farina e aggiungete il lievito sciolto. Programmate a "Impasto" di 1h30 min. Dopo questo tempo, oleatevi le mani molto bene (perche non dovete piu assolutamente infarinare), togliete l'impasto dalla macchina e mettetelo sopra il piano di lavolo anche esso oleato bene. Sgonfiatelo e impastate velocemente due/tre volte. Se appiccica, oleatevi di nuovo le mani con olio leggero.
In a bowl soak the raisins into the fresh squeezed orange juice, set aside.Dissolve the yeast into 50 ml of the lukewarm milk + 1tbsp sugar and the salt. Cover and allow to rest about 15 minutes.Beat lightly the eggs with the sugar and pour into your bread maker. Add the melted shortening (margarine), the oil, the remaining milk and the orange peel. Sift the flour into a large mixing bowl, then add it into the bread maker onto the liquids. Make a well in the center and add the dissolved yeast. Turn on your bread maker to program "Dough" (only kneading) about 1h 30min.After that time, grease very well your hands and remove the dough from the bread machine. Turn it onto a well greased working surface. Do not add any flour. If it's too sticky constantly grease your hands, but not four them. Knead dough two-three times more and cut it into 8 pieces. take 4 pieces and leave apart, you'll need them for the next loaf. To understand well: 4 pieces for loaf.
Trasferitelo sopra un pezzo di carta e tagliatelo in 8 pezzi. 4 pezzi metteteli da parte sopra un pezzo di carta da forno, perche serviranno per il secondo dolce. Tutto sommato 4 pezzi per dolce.
Stendete un pezzo in una sfoglia sottile sul piano oleato (sara abbastanza ben lavorativo e morbido). Spalmate con marmellata che avete scelto, senza arrivare troppo vicino ai bordi, perche durante la cottura tende a uscire fuori. Cospargete abbondantemente con granella di mandorle, poi con nocciole. Strizzate l'uvetta ammollata ormai per benino e cospargete la sfoglia.
Roll one piece of dough into a thin rectangle. Brush with the chosen marmalade, sprinkle well with almonds, hazelnuts a dried raisins.
Sul piano di lavoro oleato accanto alla sfoglia, stendete il secondo pezzo di pasta. Non troppo sottile perche poi dovrete alzarla con le mani. Prendete il pezzo di pasta steso e molto velocemente con le mani chiusi in pugno allargatelo e tuffatelo sopra la sfoglia spalmata. Non vi preocupate se non viene proprio perfetto, l'impasto e molto morbido e facile da lavorare. Con le dita oleate allargate i bordi per arrivare alla fine della sfoglia di sotto.
On the working surface, near by the rolled rectangle, roll the next dough piece. Not too thin, just lightly to make it easer for working. Take it with your hands, carefully stretching it place it onto the first piece. Spread again with marmalade, sprinkle with nuts and raisins.
Spalmate di nuovo con marmellata, cospargete con le granelle e l'uvetta. Ripetete lo stesso con gli altri due pezzi di pasta. Dovrete otenere 4 sfoglie: una sopra l'altra. Spalmate anche l'ultima, cospargetela con la granella e l'uvetta. A questo punto, delicatamente, cominciando dall'lato verso di voi, cominciate ad arrottolare il dolce su se stesso.
Repeat the same with the remaining two pieces. You must have at the end four rectangles one upon the other. Spread the last one with marmalade, sprinkle with the nuts and the raisins. Roll dough starting from the long side into itself. Close the ends under the dough.
Coprite uno stampo di pane a casetta (grande, di tipo pane fatto con almeno 500 g di farina). Chiudete i bordi del rottolo piegandoli leggermente sotto il dolce stesso. Delicatamente trasferitelo dentro lo stampo. Ripettete tutto con gli altri 4 pezzi di pasta che avete lasciato da parte. Copriteli con un cannovaccio umido e lasciateli lievitare fino al raddoppio del volume, ci vuole circa 1h 30min. Accendete il forno a 175°C. Sbattete il tuorlo con pocco olio (circa 1-1/2 C). Spalmate delicatamente la superficcie dei dolci, cospargete abbondantemente con granella di zucchero. Infornate per almeno 55-60 minuti, o finche lo stecchino inserito sui lati, dove siete siguri che non ce marmellata, esce asciutto. Sfornate e lasciate raffreddare nello stampo stesso per almeno 10 minuti. Con molta attenzione (il dolce e molto morbido, soprattuto quando e ancora caldo) toglietelo dallo stampo, prendendolo dai bordi della carta da forno. Mettetelo sopra una grattela e lasciate raffreddare per altri 10 minuti. A questo punto, potete affettare, ma io preferisco lascare raffreddare quasi completamente.
Repeat the same with the other 4 pieces of dough to make the second loaf.Line a big and large bread loaf pan with a cooking paper. Transfer, carefully the dough in, cover and allow to rise about 1h 30min, or until it's double in size.Turn on the oven to 350°F - 375°F. It's better to chose a low heat.Beat the egg yolk with 1-1/2 tbsp oil. Brush tops of the loafs with this mixture. Sprinkle well with decorating sugar. Bake about 55-60 minutes, or until a toothpick inserted into the center of the loaf comes out clean. Once it's ready, allow to cool at least 10 minutes into the baking pan. Past that time remove from the pan and allow to cool 10 more minutes. The loaf is too soft when it's still worm. When it's almost cool you can slice it and serve.
Anche se io vivo lontano da tutti i miei famigliari, grazie a questo miracolo della tecnologia chiamata Internet posso comunque partecipare alla loro vita e condividere le loro essperienze ed aventure. Mio fratello si e sposato con questa dolcissima ragazza, che ha subbito colpito tutti noi con il suo splendido sorriso e i suoi occhi profondi, nel estate del 2007. E stato un matrimonio stupendo, particollare e unico nel suo genere, mai fatto, là, sulla montagna più alta e più bella della Bulgaria! Un idea frutto dell'loro sincero amore! Ora, una notizia meravigliosa ci ha ragiunto qui in Italia me e mia madre, che vive a Campogalliano, provincia di Modena: Il loro vero amore ha dato il più grande miracolo nella vita - Un bambino! Una nuova, piccola creatura che nascerà molto presto. Vorrei trovare le parole giuste par far capire che emozione e felicità sento nel cuore! Anche se io purtroppo non avrò mai la possibiltà di provare l'esperienza della gravidanza e la nascita di un figlio, per me diventare zia per la prima volta e gualcosa di grande, indiscrivibbile! Cinque anni fà sono diventata madrina di una piccola principessa, figlia di una delle mie più care amiche, a quale fin ora davo tutto quel amore che solo una donna puo avere nell'anima, quel amore forte con qualle avrei voluto ricoprire un bambino mai nato. Ora, l'idea di diventare zia mi riempe di gioia cosi forte che mi sembra quasi di vollare! Un altro piccolo tesoro a qualle regalare tutto quello che nascondo nel profondo del mio cuore!
Non voglio comentare questa canzone, credo che con la traduzione sotto si comenta da sola. Ultimamente ascolto molto spesso questa canzone, che mi fà pensare di tante cose. Cose che anche se fai di tutto per far finta che non ci sono non poi fare a meno di notarli stampati là nel profondo del cuore.
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I think there is non need to comment this song. With the translation down this song comments itself. I listen this song very often these days and it makes me think about a lot of things. Things that even if you do everything possible to pretend you don't see you know they are there deep inside your heart anyway. And they allways will be!
Italiano:
Verità Gualcuno ha rubato il tuo cuore, che piangeva durante la notte nel sonno, si e seccato gualcosa dentro di te e non guardi più nemmeno fuori. Abbandonerresti quello per gui hai sognato e con anni hai lottato? La strada su gualle hai camminato? Un giorno il tuo cuore, vorra quello che li hai negato, anche senza accorgertene. Un giorno il tuo cuore, ti giudicerà perche lo hai ingannato! Non dire mai di "Si", se il sentimento non ce dentro di te. quando cerchi nella tua solittudine, in qualle entri ancora una volta, stanco dal tuo camino continui sempre più avanti per rimanere ancora solo. Un giorno il tuo cuore, vorra tutto quello che li hai negato, anche senza accorgertene. Un giorno il tuo cuore ti giudicerà perche lo hai ingannato! Ti giudicerà...
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Truth Did someone stole your heart, that was crying every night? Something inside of you has dried and you even stop to look outside. Will you leave your dreams, what you fought about with years, a road you've walk? One day, your heart will ask for all you have been taken from it, even without understand. One day, your heart will judge you for all the lies you've told. Never say "Yes" if there is no the feeling inside, when you still search your loneliness inside, where you enter for a million time, tired of that running you go more and more inside where you remain alone again... One day, your heart will ask you for all you never gave it One day, your heart will judge you for all the lies you've told! One day, it will judge you...
La musica bulgara e gli artisti bulgari purtroppo non sono conosciuti al mondo ed e un vero peccato, perche la Bulgaria questa terra bellissima, ma maledetta ha partorito dei cervelli e degli artisti di un gran talento che pero non viene mai aprezzato e riconosciuto. Il mondo purtroppo conosce solo l'arte americana, se arte si puo chiamare. Prendiamo l'esempio della Eurovision! Sono anni, che la Bulgaria si presenta a questo concorso con le canzoni migliori di tutte le altre, senza offesa, ma quelli presentati da noi sono sempre state le più belle. E pure, non ci hanno mai permesso di gustarci la cosi meritata vincita! Questa e la canzone che ha fatto più polemica sul fatto di non aver vinto, perche era l'unica che mandava il publico in una tale "euforia". Ascoltate e ditemi voi, ce la meritavamo la vincita? E da Eurovision 2007, si chiama "Acqua" ed e cantata in linqua Bulgara antica!
E questa invece e la canzone presentata dalla Bulgaria nel 2008. Cantata in English, questa lingua cosi amata da tutti. E pure, non ci hanno riconosciuto la vittoria, che assolutamente meritavamo!!!!
E come si fà a non arrabiarsi. nessun altro paese ha mai presentato dei capolavori simili. Anche se questo continuo rifiuto delle comissioni di riconoscere il nostro talento ci fà diventare sempre più arrabbiati, che da parte sua ci fà presentare ogni anno un capolavoro migliore degli precedenti, alla fine prima o poi ci devono dare ciò che ci asspetta di diritto!
Una cantante che dovrebbe assolutamente presentare la Bulgaria nel mondo, non credete?
Questa canzone invece e una delle più grandi classiche nella musica Bulgara. Il cantante ha ricevuto proposte di uscire dalla Bulgaria e cantare in altre lingue durante tutta la sua cariera musicale, ma ha sempre rifiutato! E per questo e il più amato di tutti. La canzone si chiama "E troppo tardi ormai" ed e una delle mie preferite, come per la magior parte degli Bulgari. Il video non e l'originale, e stato usato qualche film, ma e la canzone quella che conta.
Salve a tutti! Finalmente ci sono anche io in questo bellissimo mondo di cuochi nel Blogger! Spero tanto che le mie ricette vi piaceranno.
Cosa posso dire di me? Be, sono una fiera Bulgara, che e sposata in Italia, ma sogna L'America! E difficile da capire e molto lungo da racontare nel mio profilo. Lo farò nei post.
La mia passione e la cucina! Adoro cucinare. La mia cucina e l'unico posto nella mia casa dove mi sento davvero bene, dove posso dimenticare di tutto il resto... di tutti i problemi...
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