Gluten-Free butter cookies
150 g burro morbido, io ho usato la margarina senza lattosio
1/3 tazza di zucchero
1 cucchiaino di buccia di limone
1-1/2 tazza farina senza glutine (consiglio questa)
1-1/2 cucchiaio di marmellata, ho usato la salsa di mele
Accendete il forno a 180°C. Coprite una teglia con carta da forno. Mettete nel robot da cucina il burro o margarina con lo zucchero e l'essenza di vaniglia, e sbattete fino a che diventa una crema gonfia e densa, aggiungete la farina e sbattete fino ad incorporarla.
Prendete dei pezzi del composto ottenuto con un cucchiaio e fatelo a palla tra le mani. Ripetete fino ad ottenere 18 palle. Appogiatele sulla teglia ricoperta da carta da forno e appiatitele con la mano. Infarinate la manica (scusate, ma in realta non so se si dice cosi) del cucchiaio e fate un bucco in mezzo ai biscotti alargandoli con movimenti circollari. Riempite i bucci con marmellata (gusto a piacere). Infornate per 12-15 minuti. Lasciate raffreddare completamente.
150 g burro morbido, io ho usato la margarina senza lattosio
1/3 tazza di zucchero
1 cucchiaino di buccia di limone
1-1/2 tazza farina senza glutine (consiglio questa)
1-1/2 cucchiaio di marmellata, ho usato la salsa di mele
Accendete il forno a 180°C. Coprite una teglia con carta da forno. Mettete nel robot da cucina il burro o margarina con lo zucchero e l'essenza di vaniglia, e sbattete fino a che diventa una crema gonfia e densa, aggiungete la farina e sbattete fino ad incorporarla.
Prendete dei pezzi del composto ottenuto con un cucchiaio e fatelo a palla tra le mani. Ripetete fino ad ottenere 18 palle. Appogiatele sulla teglia ricoperta da carta da forno e appiatitele con la mano. Infarinate la manica (scusate, ma in realta non so se si dice cosi) del cucchiaio e fate un bucco in mezzo ai biscotti alargandoli con movimenti circollari. Riempite i bucci con marmellata (gusto a piacere). Infornate per 12-15 minuti. Lasciate raffreddare completamente.
Gluten-Free butter cookies
150g unsalted butter, softened
1/3 cup caster sugar
1 teaspoon lemon peel grated
1 1/2 cups gluten-free plain flour
1 1/2 tablespoons raspberry jam ( I used an applesauce)
- Preheat oven to 180°C/160°C fan-forced. Grease 2 baking trays. Line with baking paper.
- Using an electric mixer, beat butter, sugar and vanilla until light and fluffy. Add flour. Beat to combine.
- Roll 1 level tablespoon of mixture into a ball. Repeat with remaining mixture to make 18 balls. Place balls, 4cm apart, on trays. Using the palm of your hand, flatten each ball slightly. Shape edges to remove any cracks.
- Make an indentation in the centre of each biscuit.
- Fill each indentation with 1/4 teaspoon jam.
- Bake for 12 to 15 minutes, swapping trays halfway, or until light golden. Cool biscuits on trays for 15 minutes. Transfer to wire racks to cool completely. Serve.
Post
Those cookies look delicious! I love the way you make little wells for the jam!
RispondiElimina