tag:blogger.com,1999:blog-45939299610077006512024-03-14T04:48:21.173+00:00Dreaming in the Kitchencinnamonhttp://www.blogger.com/profile/12633238528025576382noreply@blogger.comBlogger339125tag:blogger.com,1999:blog-4593929961007700651.post-1141084014808734862011-04-04T13:37:00.005+01:002011-04-04T15:21:58.470+01:00Addio Blogger e salve Wordpress!!!<a href="http://3.bp.blogspot.com/-d2zDAQsHJAs/TZm8dn2VvaI/AAAAAAAACq0/-mflOLS0E_4/s1600/wordpress-logo.png" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 248px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-d2zDAQsHJAs/TZm8dn2VvaI/AAAAAAAACq0/-mflOLS0E_4/s400/wordpress-logo.png" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5591707629456309666" /></a><br /><div><br /></div><div><br /></div><div style="text-align: center;"><i><b>Annuncio!!! </b></i></div><div style="text-align: center;"><i>Dopo aver notato da un po il nuovo problema che mi sta creando "Blogger" con le foto, che non le vuole pubblicare ho finalmente deciso di dare l'ultimo saluto a questo blog. Non c'e l'ha faccio più! ore per pubblicare una semplice ricetta!!! Ma non si puo...</i></div><div style="text-align: center;"><i>Cosi, stamattina appena sveglia mi sono messa a creare e trasferire il mio dominio su "Wordpress". Nessuna ricetta persa, anzi ci sono tutte assieme a tutti i vostri commenti sul nuovo blog "FatBeaters":</i></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><a href="http://zoriatanasova.wordpress.com/">http://zoriatanasova.wordpress.com/</a></div><div><br /></div><div><i>Ho cambiato il nome perche ho deciso da allargare un po il tema del blog aggiungendo altri articoli importanti su come migliorare la propria vita e mantenersi in forma. </i></div><div><i>Spero che con Wordpress avrò un rapporto migliore di quello con Blogger. E spero che il nuovo blog vi piacerà e che vi sia utile in qualche modo:):)</i></div><div><i><br /></i></div><div><i>P.S: Presto installerò il redirect automatico, cosi da trasferirvi direttamente sul nuovo sito:):)</i></div>cinnamonhttp://www.blogger.com/profile/12633238528025576382noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4593929961007700651.post-66071048762093659532011-04-03T14:40:00.003+01:002011-04-03T19:54:08.846+01:00Zuppa fredda di rape rosse - extra light!<a href="http://3.bp.blogspot.com/-OZBDQL3gDi0/TZjCPTgL26I/AAAAAAAACqs/WxiaQ8_wcfI/s1600/2011-04-03.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 373px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-OZBDQL3gDi0/TZjCPTgL26I/AAAAAAAACqs/WxiaQ8_wcfI/s400/2011-04-03.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5591432505569565602" /></a><br /><div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px"><br /></div><div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px"><br /></div><div style="text-align: center;margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; "><b>Zuppa fredda di rape rosse extra light</b></div><div style="text-align: center;margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; "><br /></div><div style="text-align: center;margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; "><b>ingredienti:</b> <i>per tre porzioni di 155.3 g</i></div><div style="text-align: center;margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; ">300 g rape rosse, cotte a vapore</div><div style="text-align: center;margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; ">150 g yogurt di soia</div><div style="text-align: center;margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; "><i>(il mio preferito e Yofu, per chi non ha problemi di intolleranza al lattosio andrebbe bene uno yogurt 0.1% grassi non zuccherato)</i></div><div style="text-align: center;margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; ">1 spicchio d'aglio</div><div style="text-align: center;margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; ">1/4 cucchiaino di pepe nero in polvere</div><div style="text-align: center;margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; ">1/4 cucchiaino di alloro in polvere</div><div style="text-align: center;margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; ">1/2 cucchiaino di sale <i>(facoltativo, io non lo uso mai)</i></div><div style="text-align: center;margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; ">1 piccolo ceppo di prezzemolo fresco</div><div style="text-align: center;margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; "><br /></div><div style="text-align: center;margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; "><b>in più</b> <i>2 cucchiai di latte di soia, ma questo dipende dallo yogurt che si usa. Da aggiungere eventualmente alla fine se risulta troppo denso.</i></div><div style="text-align: center;margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; "><br /></div><div style="text-align: center;margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; "><i>La ricetta e cosi facile e semplice che quasi mi imbarazzo a postarla:):)</i></div><div style="text-align: center;margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; ">Lavate bene il prezzemolo fresco e sminuzzatelo finemente con un coltello su un tagliere. </div><div style="text-align: center;margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; ">Grattugiate le rape e trasferitele nel robot da cucina. Aggiungete lo yogurt, l'alloro, il pepe nero, aglio e sale (se lo usate). Frullate il tutto fino a che risulta tutto in una crema di consistenza ne troppo liquida, ma neanche troppo densa. Se si e usato lo yogurt tipo "Total zero" super denso, forse a questo punto ci sarebbe bisogno dei due cucchiai di latte di soia giusto per aggiungere la consistenza di zuppa e non di purea.</div><div style="text-align: center;margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; ">Dividete la zuppa in tre coppette da portata. Cospargete con il prezzemolo fresco, volendo si può grattugiare un po di Parmigiano sopra e servite subito accompagnata con una fetta di pane grigliato e caldo.</div><div style="text-align: center;margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; ">Tutto qui:) Devo pero avvertire che l'aglio, non essendo cucinato ma solo frullato assieme a tutti gli altri ingredienti, conserva tutti i suoi "poteri" nutrizionali e cosi anche il sapore. Sappiate che si sente moltissimo anche solo uno spicchio. Certo, questo alla fine dipende anche dalla qualità dell'aglio usato:):)</div><div style="text-align: center;margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; "><i>Buon appetito, spero che vi piaccia:):)</i></div><div style="text-align: center;margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; "><br /></div><div style="text-align: center;margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; "><b>Valori nutrizionali:</b> <i>per una coppetta di circa 155.3 g</i></div><div style="text-align: center;margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; ">kcal: 91</div><div style="text-align: center;margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; ">grassi: <i>con yogurt di soia:</i> 1.1 g</div><div style="text-align: center;margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; "> <i>con yogurt "Total zero"</i>: 0.1 g</div><div style="text-align: center;margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; ">grassi saturi: 0.0 g</div><div style="text-align: center;margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; ">colesterolo: 0 mg</div><div style="text-align: center;margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; ">sodio: 474 mg</div><div style="text-align: center;margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; ">fibre: 2.7 g</div><div style="text-align: center;margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; ">carboidrati: 18.4 g</div><div style="text-align: center;margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; ">di cui zuccheri: 11.5 g</div><div style="text-align: center;margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; ">proteine: 3.6 g</div><div style="text-align: center;margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; ">vit. A: 6% ; vit. C: 14% ; calcio: 11% ; </div><div style="text-align: center;margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; "><br /></div><div style="text-align: center;margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; "><b>Tutti i valori nutrizionali sono stati calcolati con l'aiuto del sito "caloriecount.com"</b></div>cinnamonhttp://www.blogger.com/profile/12633238528025576382noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4593929961007700651.post-71867815278508336792011-04-01T06:24:00.003+01:002011-04-01T07:41:10.311+01:00Pancake proteico per uno - senza glutine:)<div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px"><a href="http://localhost:2932/934405bd344c566017ec72da29950dcc/image/41069fe5230782b8.jpg"><img border="0" alt="" src="http://localhost:2932/934405bd344c566017ec72da29950dcc/image/41069fe5230782b8.jpg?size=400" /></a> </div><div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px"><br /></div><div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px">Mi ha incuriosito molto <a href="http://www.youtube.com/watch?v=KJrtqSm6-q4">questo</a> video di Amy in YouTube, ma dato che noi qui in Italia difficilmente possiamo trovare queste proteine isolate in polvere e poi di solito sono sempre di latte, ancor più raro e trovare quelle di soia, ho deciso di provare di sostituire con farina di soia degrassata. Non ho cambiato nulla giusto per vedere se sarebbe venuto lo stesso. Il risultato e stato davvero ottimo! Super facile, veloce... Questa sicuramente diventerà la mia colazione proteica abituale per le giornate di allenamento (tre volte a settimana)!!!</div><div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px"><br /></div><div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px"><b>Pancake proteico per uno</b></div><div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px">ingredienti: per un pancake di circa 91 gr</div><div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px">2 albumi</div><div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px">20 gr farina di soia degrassata</div><div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px">1 cucchiaino levito per dolci (easyglut)</div><div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px">10 gocce "TIC" dolcificante zero calorie</div><div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px">aroma a scelta: vaniglia, limone, arancia... anche senza va bene</div><div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px"><br /></div><div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px">Mettete una padella antiaderente sul fuoco medio basso. Lasciate riscaldare.</div><div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px">Nel fra tempo mettete gli albumi in un contenitore a bordi alti. Aggiungete la farina e il lievito. Aggiungete l'aroma a scelta e il dolcificante. Frullate il tutto con il mixer ad immersione fino a che il composto e ben liscio.</div><div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px">Una volta scaldata la padella, spalmate leggermente con olio leggero di mais 8facoltativo) e trasferitevi dentro tutto il composto. Livellate la superficie con una spatola. Cuocete da un lato per circa 3 minuti. Non sara come al solito siete abituati di vedere bollicine che cominciano a rompersi. Girate con attenzione il pancake e cuocete di nuovo per altri 3-4 minuti, o fino a che sia ben dorato. Se e necessario rigirate un paio di volte per essere sicuri che sia cotto.</div><div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px">Servite subito. Ottimo con lo sciroppo d'acero. Io uso il "Succo di mela concentrato". E un ottimo sciroppo dolce che sostituisce benissimo il classico sciroppo d'acero o agave syrup. Ha la consistenza un po piu liquida di quella del miele, ma addolcisce due volte di più. E privo di grassi e poco calorico. </div><div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px"><br /></div><div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px"><b>Valori nutrizionali</b>: <i>per un pancake di 91 g</i></div><div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px">kcal: 111</div><div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px">grassi: 1.5 g</div><div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px">di qui saturi: 0.2 g</div><div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px">trans: 0.0 g</div><div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px">colesterolo: 0 mg</div><div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px">sodio: 118 mg</div><div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px">carboidrati: 10.4 g</div><div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px">fibre: 2.2 g</div><div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px">zuccheri: 4.4 g</div><div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px">protein 16.5 g</div><div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px">Calcio: 26%</div>cinnamonhttp://www.blogger.com/profile/12633238528025576382noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4593929961007700651.post-44500191561793092222011-04-01T06:18:00.001+01:002011-04-01T07:14:03.564+01:00Muffins o cake con la marmellata senza glutine<div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px"><a href="http://localhost:2932/d3e582cdcc9a440feb7a01d4729770e3/image/c737e64e6b370e76.jpg"><img border="0" alt="" src="http://localhost:2932/d3e582cdcc9a440feb7a01d4729770e3/image/c737e64e6b370e76.jpg?size=400" /></a> </div><div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px"><br /></div><div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px"><br /></div><div style="text-align: left;margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; "><span class="Apple-style-span" >Sono i muffins piu facili e soffici che io abbia mai assaggiato:):) Certo, le calorie sono un po troppi, ma quando si ha proprio voglia di qualcosa di dolce, tipo la colazione di domenica, questi dolcetti sono secondo me perfetti come peccato di gola:)</span></div><div style="text-align: left;margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; "><span class="Apple-style-span" ><br /></span></div><div style="text-align: center;margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; "><b><span class="Apple-style-span" >Muffins/Cake con la marmellata</span></b></div><div style="text-align: center;margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; "><span class="Apple-style-span" ><i>(senza glutine, senza lattosio, senza zucchero) </i></span></div><div style="text-align: center;margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; "><span class="Apple-style-span" ></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium; "><b>ingredienti:<i> </i></b><i>per circa 8 muffins di 80 gr</i></span></div><div style="text-align: center;margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; "><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium; ">260g farina "mix B" Schar</span></div><div style="text-align: center;margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; "><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium; ">2 cucchiaini lievito per dolci <i>(easyglut)</i></span></div><div style="text-align: center;margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; "><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium; ">45 gocce dolcificante "TIC" zero calorie</span></div><div style="text-align: center;margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; "><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium; ">1 cucchiaino cannella in polvere <i>(facoltativo)</i></span></div><div style="text-align: center;margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; "><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium; ">la buccia grattugiata di un arancia</span></div><div style="text-align: center;margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; "><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium; ">2 cucchiai di farina di mandorle</span></div><div style="text-align: center;margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; "><span class="Apple-style-span" >2 uova</span></div><div style="text-align: center;margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; "><span class="Apple-style-span" >250 g marmellata a scelta</span></div><div style="text-align: center;margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; "><span class="Apple-style-span" ><i>(io avevo la mia di pesche fatta in casa)</i></span></div><div style="text-align: center;margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; "><span class="Apple-style-span" >20 g olio leggero di mais</span></div><div style="text-align: center;margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; "><span class="Apple-style-span" ><br /></span></div><div style="text-align: center;margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; "><span class="Apple-style-span" ><b>più: </b>un cucchiaio colmo di marmellata per finire</span></div><div style="text-align: center;margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; "><span class="Apple-style-span" >zucchero a velo (senza glutine) per spolverare (facoltativo)</span></div><div style="text-align: center;margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; "><span class="Apple-style-span" ><br /></span></div><div style="text-align: center;margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; "><span class="Apple-style-span" >Accendete il forno a 180°C. Preparatevi gli stampini per i muffins. Io uso quelli al silicone.</span></div><div style="text-align: center;margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; "><span class="Apple-style-span" >In una ciotola setacciate la farina con il lievito per dolci. Aggiungete la cannella se la usate e la farina di mandorle. Mescolate.</span></div><div style="text-align: center;margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; "><span class="Apple-style-span" >In un altra ciotola sbattete bene le uova, aggiungete il dolcificante e continuate a sbattere. Aggiungete poi la marmellata e l'olio. Sbattete bene, anche solo con una forchetta, fino a che tutto sia ben unito e leggermente gonfio. </span></div><div style="text-align: center;margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; "><span class="Apple-style-span" >Aggiungete questo composto alla farina. Mescolate con un cucchiaio di legno, energicamente, fino a togliere tutti i grumi. Aggiungete la buccia di arancia.</span></div><div style="text-align: center;margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; "><span class="Apple-style-span" >Riempite i stampini per muffins, fino 3/4 con il composto. Ora, prendete dei pezzettini di marmellata con un cucchiaino (piccoli pezzettini) e fateli cadere sul top dei muffins (circa due,tre su ogni muffin) Spolverate con zucchero a velo. Questo farà un crosticina croccante dopo la cottura.</span></div><div style="text-align: center;margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; "><span class="Apple-style-span" >Infornate nel forno già caldo per circa 30-35 minuti, senza mai aprire il forno per i primi 20 minuti. Io uso forno ventilato con la lucetta accesa.</span></div><div style="text-align: center;margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; "><span class="Apple-style-span" >Una volta pronti i muffins, sfornate e lasciate raffreddare leggermente su una gratella per circa 5-6 minuti. Servite tiepidi con una tazza di caffè forte:)</span></div><div style="text-align: left;margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; "><span class="Apple-style-span" ><b>Si possono aggiungere:</b> <i>uvetta, gocce di cioccolato, granella di frutta secca.... Il composto si puo dividere in due, poi ad una parte aggiungere due cucchiai di farina di carrube (cacao magro in polvere) + 2 cucchiai di latte di soia, per creare cosi muffins marmorizzati (tipo "giorno e notte"). Se non si ha voglia di fare dei muffins, si può fare anche in forma di cake quadrato, poi tagliato a rombi e servito con succo concentrato di mele o una glassa a scelta:):)</i></span></div><div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px"><br /></div>cinnamonhttp://www.blogger.com/profile/12633238528025576382noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4593929961007700651.post-47537484393798947682011-04-01T06:09:00.002+01:002011-04-01T06:45:33.638+01:00Involtini di vitello - salva pranzo: quando il frigo e vuoto:(<div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px"><a href="http://localhost:2932/32c81da2c25dfa1171351ac701b92ad3/image/96419c1dc23ed7d6.jpg"><img border="0" alt="" src="http://localhost:2932/32c81da2c25dfa1171351ac701b92ad3/image/96419c1dc23ed7d6.jpg?size=400" /></a> </div><div><br /></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" >Involtini veloci svuota frigo</span></b></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><b>ingredienti:</b> <i>per 4 porzioni</i></div><div style="text-align: center;">4 fette sottili di vitello</div><div style="text-align: center;">3 fette di pancarrè<i> (io uso "Liberi di mangiare" senza glutine)</i></div><div style="text-align: center;">10 olive verdi</div><div style="text-align: center;">5 cetriolini sott'aceto</div><div style="text-align: center;">2 cucchiai maionese </div><div style="text-align: center;"><i>(per una versione light: yogurt greco total zero)</i></div><div style="text-align: center;">sale</div><div style="text-align: center;">pepe nero</div><div style="text-align: center;">1/4 cucchiaino di senape in polvere</div><div style="text-align: center;">1 cucchiaio prezzemolo fresco</div><div style="text-align: center;">1/2 cipolla rossa</div><div style="text-align: center;">1 cucchiaio olio d'oliva</div><div style="text-align: center;">1/2 bicchiere di vino bianco secco</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Mettete sul fondo di un tegame l'olio e scaldate a fuoco basso.</div><div style="text-align: center;">Nel fra tempo salate e pepate le fette di carne dai due lati. Appoggiatele su un piatto largo.</div><div style="text-align: center;">In una ciotola grattugiate la cipolla. Bagnate leggermente le fette di pancarrè con acqua poi sminuzzatele dentro la ciotola. Aggiungete le olive tagliate a pezzettini, i cetriolini tagliati a piccoli pezzettini, la maionese (yogurt), sale(facoltativo), pepe nero in polvere, senape e prezzemolo finemente tritato. Mescolate il tutto per bene. Il composto dovrebbe risultare più tosto denso. Se e un po liquido, aggiungete un altra fetta di pancarrè.</div><div style="text-align: center;">Prendete dal composto con un cucchiaio e spalmate sopra ogni fetta di vitello. Arrotolate chiudendo a forma di involtino con un stuzzichino di legno. </div><div style="text-align: center;">A questo punto l'olio dovrà essere ben caldo. Trasferite gli involtini dentro la padella. Soffriggete per circa 2-3 minuti, sempre a fuoco basso, fino a che la parte sotto sia dorata. Girate gli involtini dall'altro lato con una forchetta. Aggiungete il vino bianco e coprite con un coperchio. Cuocete gli involtini, a fuoco basso, fino a che il vino sia evaporato.</div><div style="text-align: center;">Servite subito, ottimi con patate e peperoni grigliati:):)</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px"><a href="http://localhost:2932/32c81da2c25dfa1171351ac701b92ad3/image/eaea19887d60d0d5.jpg"><img border="0" alt="" src="http://localhost:2932/32c81da2c25dfa1171351ac701b92ad3/image/eaea19887d60d0d5.jpg?size=400" /></a> </div>cinnamonhttp://www.blogger.com/profile/12633238528025576382noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4593929961007700651.post-81521281593611863842011-03-11T06:05:00.001+00:002011-03-11T06:24:45.702+00:00Raduno italo-argentino di celiaci a Tropea<div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-axHmp7AmzK0/TXm7pA6FJiI/AAAAAAAACqc/xtonzU-TqCI/s1600/2011-03-11.jpg"><img border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/-axHmp7AmzK0/TXm7pA6FJiI/AAAAAAAACqc/xtonzU-TqCI/s400/2011-03-11.jpg" /></a> </div><div style="clear:both; text-align:CENTER"><br /></div><div style="clear:both; text-align:CENTER"><br /></div><div style="text-align: left;clear: both; "><i>Ecco una vera novità!!!! E da un po che in Facebook c'e questa iniziativa di Fernando Bertani Cagliardi che ha organizzato il Raduno "Italo-Argentino" per celiaci a Tropea! </i></div><div style="text-align: left;clear: both; "><i><br /></i></div><div style="text-align: left;clear: both; "><i>Potete trovare il suo profilo di Facebook <a href="http://www.facebook.com/FerdinandodiMombercelli">qui</a></i></div><div style="text-align: left;clear: both; "><i><br /></i></div><div style="text-align: left;clear: both; "><i>E una bellissima idea direi, prima perche di solito questi raduni non scendono mai sotto Napoli e poi perche la Tropea in questo periodo e meravigliosa, che si potrebbe visitare e vedere cosi come e in piena tranquillità senza la "volgarità" che la "riempie" il mese di agosto! Sarebbe proprio carino se tutti i celiaci del profondo sud e non si riuniscono per questo raduno:)</i></div><div style="text-align: left;clear: both; "><br /></div><div style="text-align: center;clear: both; "><b><span class="Apple-style-span" >1 aprile 2011, alle 18:00 h </span></b></div><div style="text-align: center;clear: both; "><b><span class="Apple-style-span" >"Bar Muscia"</span></b></div><div style="text-align: center;clear: both; "><b><span class="Apple-style-span" >Piazza Ercole 23</span></b></div><div style="text-align: center;clear: both; "><b><span class="Apple-style-span" >Tropea,</span></b></div><div style="text-align: center;clear: both; "><b><span class="Apple-style-span" >Calabria</span></b></div>cinnamonhttp://www.blogger.com/profile/12633238528025576382noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4593929961007700651.post-60556093721747675812011-03-08T13:11:00.003+00:002011-03-08T13:59:45.171+00:00Polpettone di pollo - light<div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px"><br /></div><div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px"><iframe title="YouTube video player" width="480" height="390" src="http://www.youtube.com/embed/Vl6tGRdwTkI" frameborder="0"></iframe></div><div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px"><br /></div><div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px"><span class="Apple-style-span" >Auguri a tutte le donne!!!</span></div><div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px"><span class="Apple-style-span" ><br /></span></div><div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-3WKyjAhj95Y/TXYrV8SFx1I/AAAAAAAACqU/EiKl83CcGlU/s1600/2011-03-08.jpg"><img border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/-3WKyjAhj95Y/TXYrV8SFx1I/AAAAAAAACqU/EiKl83CcGlU/s400/2011-03-08.jpg" /></a> </div><div style="clear:both; text-align:CENTER"><br /></div><div style="text-align: center;clear: both; "><b>Polpettone di pollo light</b></div><div style="text-align: center;clear: both; "><br /></div><div style="text-align: center;clear: both; "><b>ingredienti:</b> <i>per 5 porzioni di 156 g</i></div><div style="text-align: center;clear: both; ">500g petto di pollo</div><div style="text-align: center;clear: both; ">1 zucchina media</div><div style="text-align: center;clear: both; ">1 uovo</div><div style="text-align: center;clear: both; ">2 cucchiai pangrattato</div><div style="text-align: center;clear: both; ">(io uso PanGrati senza glutine "schar")</div><div style="text-align: center;clear: both; ">1 cucchiaino di sale (facoltativo)</div><div style="text-align: center;clear: both; ">1 cucchiaio rosmarino fresco</div><div style="text-align: center;clear: both; ">1 spicchio d'aglio</div><div style="text-align: center;clear: both; ">1 cucchiaio prezzemolo fresco</div><div style="text-align: center;clear: both; ">1/2 cucchiaino senape in polvere</div><div style="text-align: center;clear: both; ">1/4 cucchiaino pepe nero in polvere</div><div style="text-align: center;clear: both; ">1/3 cucchiaino di timo in polvere</div><div style="text-align: center;clear: both; ">1 cucchiaino olio d'oliva</div><div style="text-align: center;clear: both; "><br /></div><div style="text-align: center;clear: both; "><b>per la copertura:</b></div><div style="text-align: center;clear: both; ">una decina di pomodorini ciliegia</div><div style="text-align: center;clear: both; ">2 cucchiai di ketchup </div><div style="text-align: center;clear: both; ">(Conad di 280g e senza glutine nel prontuario AIC)</div><div style="text-align: center;clear: both; ">2 cucchiaini di rosmarino secco</div><div style="text-align: center;clear: both; ">1 cucchiaino olio d'oliva</div><div style="text-align: center;clear: both; "><br /></div><div style="text-align: center;clear: both; ">Accendete il forno a 190°C. Oleate leggermente una teglia per "plumcake" piccola con olio d'oliva.</div><div style="text-align: center;clear: both; ">Nel robot da cucina unite la carne con la zucchina, l'uovo, sale, rosmarino, timo, senape, pepe nero, prezzemolo, aglio e olio. Frullate il tutto fino ad ottenere un composto appiccicoso. Trasferitelo in una ciotola e unite il pangrattato. Mescolate per bene con un cucchiaio di legno.</div><div style="text-align: center;clear: both; ">Una volta che tutto e ben amalgamato, trasferitelo nello stampo da plumcake piccolo. Potete usare anche degli stampini per muffins singoli. Coprite con alluminio e infornate nel forno già caldo per circa 35-40 minuti.</div><div style="text-align: center;clear: both; "> Nel frattempo lavate i pomodorini ciliegia. Trasferiteli nel robot da cucina assieme al rosmarino, l'olio e il ketchup. Frullate fino a rendere tutto in una pappa densa. Trasferitela in un contenitore per microonde. Fate girare nel microonde alla massima potenza per circa 6-7 minuti. Se risulta ancora troppo liquido, rimettetelo nel microonde e cuocete per altri 5 minuti. Dovrebbe risultare alla fine un bel sugo rosso e denso.</div><div style="text-align: center;clear: both; "> Trascorso il tempo di cottura per il polpettone, sfornatelo e abbassate la temperatura del forno a 170°C. Spalmate la superficie del polpettone con il sugo di pomodorini. Infornate di nuovo per circa 15-20 minuti.</div><div style="text-align: center;clear: both; "> Non dovrebbe bruciarsi, ma solo prendere una deliziosa crosticina.</div><div style="text-align: center;clear: both; ">Una volta pronto, sfornatelo e lasciate su una gratella per circa 5-6 minuti. Poi affettate e dividete nei piatti da portata. Ottimo accompagnato con fagiolini saltati in padella.</div><div style="text-align: center;clear: both; "><br /></div><div style="text-align: center;clear: both; "><b>Valori nutrizionali:</b> <i>per porzione di 156g</i></div><div style="text-align: center;clear: both; "><br /></div><div style="text-align: center;clear: both; ">ckal: 209</div><div style="text-align: center;clear: both; ">grassi: 5.6 g</div><div style="text-align: center;clear: both; ">(di qui saturi:1.4 g)</div><div style="text-align: center;clear: both; ">colesterolo: 122 mg</div><div style="text-align: center;clear: both; ">sodio: 641 mg</div><div style="text-align: center;clear: both; ">carboidrati: 5.0 g</div><div style="text-align: center;clear: both; ">fibre: 0.6 g</div><div style="text-align: center;clear: both; ">zuccheri: 2.4 g</div><div style="text-align: center;clear: both; ">proteine: 33.0 g</div><div style="text-align: center;clear: both; "><br /></div><div style="text-align: center;clear: both; "><i>Buon appetito e auguri a tutte le donne per oggi!!!!!</i></div>cinnamonhttp://www.blogger.com/profile/12633238528025576382noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4593929961007700651.post-4544499081526702122011-02-14T06:00:00.019+00:002011-02-20T06:06:23.371+00:00Buon San Valentino a tutti!!!!<iframe width="425" height="344" src="http://www.youtube.com/embed/rdU70cigMIo?fs=1" frameborder="0" allowfullscreen=""></iframe><div><br /></div><div><i>Buon San Valentino a tutti gli innamorati:):) A quelli che il grande amore l'hanno trovato e anche a quelli che lo stanno ancora aspettando:)</i></div><div><i><br /></i></div><div><i>Dopo la bellissima canzone di Foreigner "I want to know what love is" vorrei fare un piccolo riassunto di alcune ricette dal passato perché mi sembrano perfette per oggi:):)</i></div><div><br /></div><div><img src="http://2.bp.blogspot.com/-t1XuhMUh2Y4/TVjIgm_Z0YI/AAAAAAAACok/KTSXivfeElk/s200/2009_1211mykitchen0017.JPG" style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 114px;" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5573425001418838402" /></div><div>Partendo dalla colazione, una delle vecchie ricette che e anche una delle mie preferite e <b>"Le focaccine dolci in padella"</b> di Oscar (senza glutine, ne lattosio. Trovate la ricetta <a href="http://dreaminginthekitchen.blogspot.com/2010/08/colazione-veloce-e-dolce-gluten-free.html">qui</a> Sono super veloci da fare, possono essere sia dolci che salate, si può tranquilamente dare la forma di cuore come c</div><div>on una formina per biscotti grande cosi usando solo le mani, alla ricetta si possono aggiungere due cucchiai di farina di carube (o cacao magro) o gocce di cioccolato (o tutti e due) e secondo me sono perfette per la romantica colazione a letto con una tazza di caffè o cappuccino</div><br /><img src="http://1.bp.blogspot.com/-Jnc--RBzn7g/TVjaKIpOEPI/AAAAAAAACp0/5qj7sntjXS4/s200/2009_1124mykitchen0035.JPG" style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 150px; height: 200px;" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5573444406524907762" /><div>L'altra ricetta preferita per me, che e ottima colazione, ma con glutine e la ricetta vegan per la <b>"Focaccia dolce alle mele"</b> che potete trovare <a href="http://dreaminginthekitchen.blogspot.com/2010/07/focaccia-dolce-alle-mele-fat-free.html">qui</a> Anche questa e una delle ricette più veloci e facili che io abbia mai provato. Inutiledire che il cioccolato si può aggiungere in ogni modo si desidera anchequi. Il cuore o qualunque altra forma si può dare con facilità anche se l'impasto risulta un po appiccicoso. Basta stenderla su un foglio di carta da forno, bagnare un coltello ben affilato e tagliare la parte superiore per poter formare il cuore, di circa 10 cm. Poi con le mani bagnate allungare ed "asotigliare" la parte di sotto, ed ecco qui: e senza grassi, poco calorica, vegan (che vuol dire salutare), molto ma molto veloce da fare..., il tempo di preparare il caffè e la tavola sara già pronta...Ringrazio personalmente SusanV di <a href="http://www.fatfreevegankitchen.com/">"Fatfree Vegan Kitchen"</a> da quale ho visto la ricetta per i <a href="http://dreaminginthekitchen.blogspot.com/2010/07/vegan-spicy-biscotti-great-for-party.html">"vegan biscotti"</a> perche e da quella che mi e venuta l'idea per questa focaccia:):)</div><div><br /></div><div>Una delle ricette che farò io personalmente oggi sara il <b>"Pollo al limone"</b> che piace tanto a mio marito. Anche questa e di una facilità estrema e anche velocissima da fare. Potete trovarla <a href="http://dreaminginthekitchen.blogspot.com/2010/05/pollo-al-limone.html">qui</a>, sempre light, senza glutine e senza lattosio:):)</div><div><br /></div><div>Altre ricette che potrebbero piacere per la festa:</div><div><br /></div><div><br /></div><div><img src="http://1.bp.blogspot.com/-OltSW_tYwmQ/TVjQC9krHXI/AAAAAAAACo8/Efh1sWJgj-I/s200/pasqua%2B017.jpg" style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 150px; height: 200px;" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5573433288177687922" /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><b> Le girelle di pasta sfoglia con pate di olive nere</b>, la ricetta e <a href="http://dreaminginthekitchen.blogspot.com/2009/04/black-olives-pinwheels.html">qui</a></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><img src="http://4.bp.blogspot.com/-x16VnpKSb5U/TVjQ746K1NI/AAAAAAAACpE/kd8ihhe4btE/s200/la%2Bmia%2Bcucina%2B464.jpg" style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 182px; height: 200px;" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5573434266178213074" /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><b>Le torri di melanzane</b> <a href="http://dreaminginthekitchen.blogspot.com/2009/03/torri-di-melanzane.html">qui</a></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><img src="http://2.bp.blogspot.com/-m1DEul4vQAQ/TVjRmT-2KUI/AAAAAAAACpM/CezNtOsFLfA/s200/pumpkin_rice%2B006.jpg" style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 145px; height: 200px;" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5573434995000092994" /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><b>Il risotto alla zucca</b>, elegante <a href="http://dreaminginthekitchen.blogspot.com/2009/03/elegant-risotto.html">qui</a></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div> </div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><img src="http://3.bp.blogspot.com/--7AEsRQNxYg/TVjSVYRfqEI/AAAAAAAACpU/uspHI-y1j_M/s200/pesto_scones%2B002.jpg" style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 150px; height: 200px;" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5573435803605903426" /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><b>Gli scones al pesto</b> (con glutine) <a href="http://dreaminginthekitchen.blogspot.com/2009/02/pesto-scones.html">qui</a></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><img src="http://2.bp.blogspot.com/-pV3ocoBk1F8/TVjS_BGb4AI/AAAAAAAACpc/9kDrkbew4Bs/s200/potato%2Bballs%2B001.jpg" style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 154px; height: 200px;" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5573436518940008450" /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><b>Le palline di patate </b><a href="http://dreaminginthekitchen.blogspot.com/2009/02/palline-di-patate-sono-facilissimi-ma.html">qui</a></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><img src="http://1.bp.blogspot.com/-qt8bz4IlM3s/TVjVB7Yzj_I/AAAAAAAACpk/QcL2ro4_aMI/s200/love%2Brice%2Bake1.jpg" style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 168px; height: 200px;" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5573438767969308658" /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><b>Il "Pie al riso innamorato"</b> <a href="http://dreaminginthekitchen.blogspot.com/2009/02/valentines-day.html">qui</a></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><img src="http://1.bp.blogspot.com/-jZg_ZnRU4ao/TVjVjGk60eI/AAAAAAAACps/_SmOmDr15j8/s200/2009_1015mykitchen1.jpg" style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 150px;" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5573439337908589026" /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><b>Il "Creme caramel senza grassi"</b> <a href="http://dreaminginthekitchen.blogspot.com/2010/06/low-fat-creme-caramel.html">qui</a></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Ed anche : </div><div style="text-align: center;"><a href="http://dreaminginthekitchen.blogspot.com/2009/02/cooked-ham-mousse.html">La mousse di prosciutto cotto</a> , </div><div style="text-align: center;"><a href="http://dreaminginthekitchen.blogspot.com/2009/02/apple-delight.html">Il capriccio di mele</a> , </div><div style="text-align: center;"><a href="http://dreaminginthekitchen.blogspot.com/2009/02/low-fat-more-life.html">Cake all'ananas </a> (glutine, </div><div style="text-align: center;">integrale, senza grassi), </div><div style="text-align: center;"><a href="http://dreaminginthekitchen.blogspot.com/2009/01/parfait-ai-mirtilli-ingredienti-per.html">Il parfait ai mirtilli </a>(senza glutine, ne lattosio), </div><div style="text-align: center;"><a href="http://dreaminginthekitchen.blogspot.com/2009/01/si-avicina-il-s-valentine.html">I cuoricini salati di patate e crema al formaggio</a> , </div><div style="text-align: center;">La <a href="http://dreaminginthekitchen.blogspot.com/2009/01/grazie-mio-piccolo-amico.html">Millefeuille Ratatouille</a> , </div><div style="text-align: center;"><a href="http://dreaminginthekitchen.blogspot.com/2009/01/arte-per-tutti.html">PistachioNut cake</a> (il cake ai pistacchi, senza glutine ne lattosio), </div><div style="text-align: center;"><a href="http://dreaminginthekitchen.blogspot.com/2009/01/salmone-croccante-al-forno-preriscaldo.html">Il Salmone croccante al forno</a>, </div><div style="text-align: center;">La <a href="http://dreaminginthekitchen.blogspot.com/2009/01/moussaka-bulgara-per-4-porzioni-200-gr.html">Moussaka bulgara</a> , </div><div style="text-align: center;"><a href="http://dreaminginthekitchen.blogspot.com/2009/01/my-cake.html">Maiale e finocchio alla birra</a> ....</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div><i>Con questo elenco di vecchie ricette spero di esservi stata utile per qualche idea per oggi, ma non solo... A me dispiace che le ricette vengono dimenticate nel tempo, cosi oggi ho l'occasione di riportarle su:):)</i></div><div><br /></div><div style="text-align: center;">Ancora una volta:</div><div style="text-align: center;"> <i><b>Buon San Valentino, auguro tanto, ma tantissimo amore a tutti!!!!!</b></i></div><div style="text-align: center;"><i><b><br /></b></i></div><div style="text-align: center;"><i><b><br /></b></i></div><div style="text-align: center;"><i><b>Edit: Comincio davvero a stancarmi di questo blogger.com . Forse molto presto cambierò a "Wordpress"! Per quanto ci provo ad ottenere un buon design dei post, e quasi impossibile. Nell'anteprima sembra tutto ok, dopo pero che lo pubblico e tutto cambiato. Le foto avrebbero dovuto essere una sotto l'altra e non cosi sparse in tutta la pagina. Scusate ma questa e una cosa che fa blogger, non io.</b></i></div>cinnamonhttp://www.blogger.com/profile/12633238528025576382noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4593929961007700651.post-83835618219606202442011-02-12T05:19:00.005+00:002011-02-13T06:31:13.860+00:00Premio:):)<div style="text-align: center;"><br /></div>Ringrazio Olga da "<a href="http://uncuoredifarinasenzaglutine.blogspot.com/">Un cuore di farina senza glutine</a>" per questo premio:):)<div style="text-align: center;"><br /></div><div><br /></div><div><img src="http://1.bp.blogspot.com/-24Nh7xbEUr0/TVYZFsAa8LI/AAAAAAAACoU/VVJbK7lAJ1I/s400/premio.png" style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 160px; height: 160px;" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5572669174420533426" /></div><div><br /></div><div><br /></div><div>Tre sono le regole per il premio:</div><div>1) Ringraziare chi ti ha regalato il premio</div><div>2) raccontare 7 cose di se stessi (oh mamma...)</div><div>3)Passare il premio ad altri 10 blogger</div><div><br /></div><div>Sette cose di se:) E difficile per me, dato che sono un tipo un po chiuso. Non parlo molto di me e sopratutto quando si tratta di cose personali, e penso si vede anche dai post, preferisco passare subito alle ricette senza parlare e raccontare troppo, ma ci proverò... Dunque:</div><div><br /></div><div><i>1) Ho 30 anni tondi tondi:):)</i></div><div><i><br /></i></div><div><i>2) Sono Leo di segno zodiacale</i></div><div><i><br /></i></div><div><i>3) Sono sposata e adoro mio marito come nessun altro al mondo</i></div><div><i><br /></i></div><div><i>4) Il sogno più grande nella mia vita e sempre stato visitare gli Stati Uniti, ma sopratutto la cita di Seattle, Washington. Non chiedetemi perché! Non saprei rispondere. A parte la bellezza di quella cita c'e qualcosa altro che mi ha sempre attirato li, sin dal primo momento che l'ho vista. </i></div><div><i><br /></i></div><div><i>5) Adoro la psicologia e leggo tutto ciò che la riguarda. Per un momento avevo deciso di diventare un psicologo e penso che sarei stata abbastanza brava dato che tutte le persone che conosco e anche le mie amiche che avevo, amavano venire da me per parlare dei suoi problemi, sapendo che anche se non avrei potuto aiutarle le avrei ascoltate. Sono sempre stata brava ad ascoltare e non tanto a parlare. Infatti, in un gruppo di persone, io sono la più silenziosa... quella che risponde alle domande invece che di partire con i racconti. Per descrivermi meglio: Parlo solo se ho qualcosa da dire:):) </i></div><div><i><br /></i></div><div><i>6) Anche se vivo in Calabria, uno dei posti più belli dell'Italia, io non amo il mare. In realtà a me piace la montagna. Mi piace l'inverno e non l'estate, amo la neve e non il sole. Non ho paura di essere sincera: se dovessi scegliere un altro posto dove vivere in Italia, sceglierei mille volte la Toscana. Me la faccio piacere solo perché adoro mio marito, ho scelto lui e per me e quello che conta veramente.</i></div><div><i><br /></i></div><div><i>7) L'amore per la cucina l'ho ereditata da mio zio (il fratello di mio padre) che ha lavorato tanti anni come chef sulle navi da crociera. Nella cucina non amo i piatti troppo elaborati, troppo esagerati, tutte quelle porzioni minuscoli da cercare con una lente per essere in grado di mangiare... Preferisco la totale semplicità, il "piatto della mamma", il calore della famiglia... Non amo i ristoranti a 5 stelle, ma preferisco mille volte di più i picnic dove si può ridere a voce alta, dove si può correre e giocare all'aria aperta, senza stare li come imbalsamati ad aver paura di prendere la forchetta sbagliata o di sbucciare un ora un pesco con delle posate. Credo assolutamente che l'unico "Galateo" che vale la pena seguire sia la nostra educazione e ciò che ci rende davvero felici!</i></div><div><br /></div><div><br /></div><div style="text-align: center;"><i><b>A chi lo passo:</b></i></div><div> </div><div> - <i><b>Annalisa</b></i> da <a href="http://ricettedafairyskull.myblog.it/">"In cucina con me"</a></div><div> - <i><b>Des</b></i> da <a href="http://www.trucchisvelati.it/">"Trucchi svelati" </a>- che ha un bellissimo blog di cosmesi e trucco, davvero meraviglioso:)</div><div> - <i><b>Francesco</b></i> da "<a href="http://lacucina-degliangeli.blogspot.com/">Cucina degli Angeli</a>"</div><div> - <i><b>Francesca</b></i> da "<a href="http://paciocchidifrancy.blogspot.com/">I Paciocchi di Francy</a>"</div><div> - <i><b>Simonetta</b></i> da "<a href="http://lacucinadiziasimonetta.blogspot.com/">La cucina di zia Simonetta</a>"</div><div> - <i><b>Giulia</b></i> da "<a href="http://filosoficamentesostenibile.blogspot.com/">Filosoficamente sostenibile</a>"</div><div> - <i><b>Veggie</b></i> da "<a href="http://www.lareginadelsapone.com/">La regina del sapone</a>" che ha un blog da quale si può imparare tantissimo:)</div><div> - <i><b>Laura</b></i> da "<a href="http://zampetteinpasta.blogspot.com/">Zampette in pasta</a>"</div><div> - <i><b>Cincy</b></i> da "<a href="http://oliosaleecincy.blogspot.com/">Olio, sale e... Cincy</a>"</div><div> - <i><b>Meg</b></i> da "<a href="http://megs-paradise.blogspot.com/">Meg's paradise</a>"</div><div> </div>cinnamonhttp://www.blogger.com/profile/12633238528025576382noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-4593929961007700651.post-69871064485095844952011-02-01T13:09:00.001+00:002011-02-01T14:14:10.646+00:00Due ricettine al volo - il secondo e il dolce:)<div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TUgGLmdds_I/AAAAAAAACoA/20ZfURT4svw/s1600/2011-01-31.jpg"><img border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TUgGLmdds_I/AAAAAAAACoA/20ZfURT4svw/s400/2011-01-31.jpg" /></a> </div><div><br /></div><div><i>Questa e una ricetta molto veloce per quei giorni quando pre-shopping quando il frigorifero sembra tristemente vuoto. Non ho cercato di renderla senza allergie perché e raro che io mangio carne e non e mai rossa. A quella ci tiene mio marito:)</i></div><div><br /></div><div style="text-align: center;"><b>Involtini di vitello con carciofi e salsa al timo</b></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><b>ingredienti:</b></div><div style="text-align: center;">2 fettine sottili di vitello</div><div style="text-align: center;">2 formaggini</div><div style="text-align: center;">2 fette di pan carré</div><div style="text-align: center;">sale e pepe nero in polvere</div><div style="text-align: center;">2 carciofi, puliti </div><div style="text-align: center;">1/2 cipolla rossa, grattugiata</div><div style="text-align: center;">1 cucchiaino di timo in polvere</div><div style="text-align: center;">1/2 cucchiaino di salvia secca</div><div style="text-align: center;">1/2 bicchiere di vino bianco secco</div><div style="text-align: center;">1 cucchiaino di farina di riso</div><div style="text-align: center;">1 cucchiaio di olio d'oliva</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Affettate sottilmente i carciofi puliti, tipo juliene. Trasferiteli in un tegame, aggiungete la cipolla grattugiata, l'olio e tre cucchiai d'acqua. Salate e mescolate bene. Accendete la fiamma a fuoco basso, coprite il tegame con un coperchio e fate cuocere i carciofi, mescolando ogni tanto, fino a che l'acqua sara completamente evaporata.</div><div style="text-align: center;"> Nel frattempo, sbattete leggermente le fette di carne con il batticarne, salatele e spolverate con pepe nero. Bagnate le fette di pan carré con vino bianco usando un spazzolino da cucina o un tovagliolo di carta. Spalmate di sopra con un formaggino. Ripetete la stessa operazione con l'altra fettina di carne. Chiudetele leggermente dai lati esterni verso l'interno e poi arrotolatele in forma di involtino.</div><div style="text-align: center;">A questo punto l'acqua dai carciofi sara evaporata. Aggiungete gli involtini di carne e fateli rosolare da una parte per circa 1 minuti.</div><div style="text-align: center;">Nel frattempo, in una ciotolina unite la farina con con il timo e la salvia. Volendo si può aggiungere più pepe nero in polvere. Aggiungete gradualmente il vino secco, mescolando continuamente per togliere i grumi.</div><div style="text-align: center;">Quando girate gli involtini dall'altra parte, aggiungete la salsa al timo. Mescolate e coprite di nuovo. Cuocete a fuoco basso fino a che il vino evapora e la salsa si addensa.</div><div style="text-align: center;">Servite caldi.</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div><br /></div><br /><div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TUgGL6urGtI/AAAAAAAACoI/3YS-IhIxRvE/s1600/2011-02-01.jpg"><img border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TUgGL6urGtI/AAAAAAAACoI/3YS-IhIxRvE/s400/2011-02-01.jpg" /></a> </div><div style="clear:both; text-align:CENTER"><br /></div><div style="text-align: left;clear: both; "><i>La seconda ricettina invece e per un dolcetto veloce, che va bene sia come colazione che fatto come base per torte ricoperte di creme. E la classica ricetta che uso sempre quando ho voglia di fare qualcosa di dolce veloce, che spesso cambio in diversi varianti. Funziona sempre.</i></div><div style="text-align: left;clear: both; "><br /></div><div style="text-align: center;clear: both; "><b>Cake alla caruba e caffè</b></div><div style="text-align: center;clear: both; "><i>(senza glutine e senza lattosio, meno grassi)</i></div><div style="text-align: center;clear: both; "><br /></div><div style="text-align: center;clear: both; "><b>ingredienti:</b> <i>per un piccolo dolce</i></div><div style="text-align: center;clear: both; ">140 g farina mix B (Schar)</div><div style="text-align: center;clear: both; ">1 cucchiaino lievito per dolci (easyglut)</div><div style="text-align: center;clear: both; ">2 cucchiai di polvere di caruba</div><div style="text-align: center;clear: both; ">1 bustina di aroma di vaniglia (solo se gf)</div><div style="text-align: center;clear: both; ">1/3 cucchiaino di sale</div><div style="text-align: center;clear: both; ">1/3 cucchiaino di bicarbonato di sodio</div><div style="text-align: center;clear: both; ">70gr zucchero di canna</div><div style="text-align: center;clear: both; ">1 uovo</div><div style="text-align: center;clear: both; ">60ml caffè espresso liquido</div><div style="text-align: center;clear: both; ">2 cucchiai di cocco grattugiato per cospargere</div><div style="text-align: center;clear: both; "><br /></div><div style="text-align: center;clear: both; ">Accendete il forno a 190°C. Coprite uno stampo a scelta* con carta da forno.</div><div style="text-align: center;clear: both; ">In una ciotola grande unite la farina con il lievito per dolci e mescolate. Aggiungete il sale e il bicarbonato di sodio. Mescolate di nuovo. Aggiungete la vaniglia se la usate. Infine aggiungete la polvere di caruba.</div><div style="text-align: center;clear: both; ">In un altra ciotola sbattete lo zucchero con l'uovo, fino a scioglierlo bene. Aggiungete il caffè.</div><div style="text-align: center;clear: both; ">Unite i due composti e mescolate con un cucchiaio di legno fino a rendere tutto in un composto liscio e non troppo liquido, ma neanche troppo asciutto. Non aspettatevi il solito composto da muffins, ma leggermente più denso.</div><div style="text-align: center;clear: both; ">Trasferite nella teglia preparata. Cospargete la superficie con cocco grattugiato.</div><div style="text-align: center;clear: both; ">Infornate:</div><div style="text-align: center;clear: both; ">* Se avete usato uno stampino da pane a casetta (che voi chiamate plumcake) cuocete il dolce per circa 25 minuti, ma fate sempre la prova stecchino nel centro del dolce. Se non e ancora pronto, lasciatelo ancora, non fallisce mai.</div><div style="text-align: center;clear: both; ">* Se volete usare il dolce come base per pds e usate uno stampo largo a bordi bassi, cuocetelo per circa 12-13 minuti.</div><div style="text-align: center;clear: both; ">* Se invece usate gli stampini da cookies per fare dei mini dolcetti, cuoceteli per circa 15 minuti.</div><div style="text-align: center;clear: both; ">* Se usate gli stampini da muffins, cuoceteli per 25 minuti.</div><div style="text-align: center;clear: both; "><br /></div><div style="text-align: center;clear: both; ">Una volta pronto il dolce, sfornate e togliete dallo stampo direttamente con la carta da forno. Fate attenzione perché appena fatto il dolce e incredibilmente morbido.</div><div style="text-align: center;clear: both; ">Se avete fatto un dolce da colazione, può essere servito immediatamente. Per i muffins, lasciate riposare per circa 5 minuti. Per il PDS aspettate circa 15 minuti almeno che si riprende e poi potete procedere ad aggiungere sciroppi per torte.</div><div style="text-align: center;clear: both; ">Penso che la prossima volta io aggiungerò dello sciroppo all'ananas, senza l'aggiunta di creme, potrebbe venire fuori un buonissimo "savarine":):)</div><div style="text-align: center;clear: both; "><br /></div><div style="text-align: center;clear: both; ">Buon appetito!</div>cinnamonhttp://www.blogger.com/profile/12633238528025576382noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4593929961007700651.post-22844302449920211272011-01-29T13:11:00.002+00:002011-01-29T14:18:56.929+00:00Zuppa di carote e latte di cocco - senza glutine e senza lattosio<div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TUQSACl66vI/AAAAAAAACnw/ZSlCep-_l6k/s1600/Foto0392.jpg"><img border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TUQSACl66vI/AAAAAAAACnw/ZSlCep-_l6k/s400/Foto0392.jpg" /></a> </div><div><br /></div><div><i>Si, lo so, sto un po esagerando con queste carote:) Ma a me piacciono tanto, per non dire che sono i miei preferiti. Spesso al posto della merenda le mangio anche crude sbucciate e ben lavate. Sono un ottima fonte di vitamina A che e importantissima per la nostra pelle e il nostro colorito. Mangiando una carota al giorno ci prepariamo per l'estate e l'abbronzatura. Forse per questo io non divento mai rossa sotto il sole, ma prendo subito un colorito caramello chiaro. Mangio troppe carote ^-^</i></div><div><br /></div><div style="text-align: center;">Zuppa di carote e latte di cocco</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><b>ingredienti: <i>per 2 porzioni di 218g</i></b></div><div style="text-align: center;">300g carote, sbucciate e tagliate a rondelle</div><div style="text-align: center;">100g latte di cocco*</div><div style="text-align: center;">1 cucchiaio prezzemolo fresco, tagliato fine</div><div style="text-align: center;">1 spicchio d'aglio</div><div style="text-align: center;">1/4 cucchiaino pepe nero in polvere</div><div style="text-align: center;">1/4 cucchiaino pepe bianco in polvere</div><div style="text-align: center;">1/4 cucchiaino noce moscata in polvere</div><div style="text-align: center;">1 cucchiaino (o un cubetto) di dado vegetale senza glutine <a href="http://www.ilgolosointollerante.com/pub_it/ecommerce.php?id_prod=303">come questo</a></div><div style="text-align: center;">1/2 tazza yogurt di soia</div><div style="text-align: center;">acqua quanto basta</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">* <i>Io uso il latte di cocco fatto a casa con questa ricetta</i> <a href="http://dreaminginthekitchen.blogspot.com/2009/07/coconut-breakfast.html">qui</a></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Mettete le carote in una pentola. Aggiungete acqua fino a coprirle e mettetele sul fuoco alto. Fate bollire e cuocete scoperte fino a che sono ben cotte, intorno ai 15-16 minuti.</div><div style="text-align: center;">Una volta pronte scolatele e trasferite nel robot da cucina. Aggiungete le spezie e il latte di cocco (dopo aver eliminato la crosticina che si forma sopra durante il riposo in frigo, quello e l'olio di cocco fatto in casa) Se poi avete usato un latte di cocco comprato mettetelo cosi come e. Io confesso di non aver mai comprato una lattina di latte di cocco, ma so che e abbastanza duro e denso dentro. La ricetta mia invece lo mantiene un po più liquido sotto l'olio che si forma sulla superficie. </div><div style="text-align: center;">Aggiungete il dado, prezzemolo, l'aglio e lo yogurt. Frullate il tutto alla massima potenza fino a ridurre tutto liscio. Se con il latte di cocco risulta troppo denso, aggiungete qualche cucchiaio di latte di soia o semplicemente acqua. Ripeto il mio latte di cocco e più liquido di quello commerciale, ma almeno so che non rischio reazioni allergiche. </div><div style="text-align: center;">Trasferite di nuovo nella pentola e mettete sul fuoco medio basso. Cuocete per circa 10-15 minuti ancora. Una volta pronta la zuppa, dividete in due piatti da portata. Volendo si puo cospargere con noce di cocco grattugiato leggermente tostato o Parmigiano.</div><div style="text-align: center;"> Servitela calda.</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><b>Valori nutrizionali:</b><i> a porzione di 218g</i></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" >ckal: 195</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" >grassi: 12.3g</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" >(di qui saturi: 10.7 e 0.0 trans)</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" >colesterolo: 1mg</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" >sodio: 1288mg</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" >carboidrati totali: 18.2g</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" >fibre: 4.2g</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" >zuccheri: 11.2g</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" >protein: 5.8g </span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><span class="Apple-style-span" >Vit. A: 337% </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; ">Vit.C: 18% </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; ">Calcio: 17%</span></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; "><br /></span></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; "><br /></span></span></div><div style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" ><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; "><i><b>I valori nutrizionali sono stati calcolati tramite il sito "Calorie count.com" con latte di cocco commerciale!</b></i></span></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><span class="Apple-style-span" style="font-size: 11px;"><br /></span></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><span class="Apple-style-span" style="font-size: 11px;"><br /></span></span></div><div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TUQSARH7J6I/AAAAAAAACn4/dJc415iBDus/s1600/2011-01-29.jpg"><img border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TUQSARH7J6I/AAAAAAAACn4/dJc415iBDus/s400/2011-01-29.jpg" /></a> </div><div style="text-align: left;clear: both; "><br /></div><div style="text-align: left;clear: both; "><br /></div><div style="text-align: center;clear: both; "><b>I mille usi del latte di cocco fatto in casa:</b></div><div style="text-align: left;clear: both; "><i>Dalla preparazione del latte di cocco non si butta via niente! Ci sono una miria di cose che si possono fare.</i></div><div style="text-align: left;clear: both; "><i>Come ho già detto, sopra si forma una crosticina, cioè l'olio di cocco. Questo si può usare sia per l'alimentazione che per la cosmetica fatta in casa. Infatti l'olio di cocco e il miglior trattamento per i capelli secchi e trattati, con doppie punte. Sopratutto le donne che si tingono i capelli dai parrucchieri si ritrovano spesso ad avere i capelli troppo crespi e secchi. Questo problema si risolve quasi immediatamente se una volta a settimana si spalmano SOLO LE LUNGHEZZE dei capelli con l'olio di cocco sciolto a bagnomaria. Si usa come maschera pre-shampoo per circa 1 ora. Li ammorbidisce meravigliosamente, più di qualunque altra maschera commerciale a chi sa che costo esagerato e piena di schifezze dentro come i siliconi.</i></div><div style="text-align: left;clear: both; "><i>D'estate l'olio di cocco e ottimo come abbronzante dopo che avete già preso abbastanza sole. Mantiene l'abbronzatura a lungo. Si può usare anche come dopo bagno, sia d'inverno che dopo il mare d'estate. La pelle poi e incredibilmente morbida e profuma meravigliosamente di cocco. Se poi si aggiunge anche burro di cacao e l'olio di mandorle dolci diventa un ottimo olio per massaggi.</i></div><div style="text-align: left;clear: both; "><i>Il latte di cocco invece anche quello si può usare sia per l'alimentazione che per la cosmesi.</i></div><div style="text-align: left;clear: both; "><i>Sempre per i capelli si può usare come ultimo risciacquo assieme all'aceto di mele. Aiuta a lisciarli e toglie un po il crespo. Si può usare come latte per la pulizia del viso con l'aggiunta di 1 cucchiaino di miele e 1/2 cucchiaino di olio di jojoba. Non va bene pero per le donne con pelle grassa o mista tendente al grasso.</i></div><div style="text-align: left;clear: both; "><i>La noce di cocco grattugiata che rimane dopo che il liquido viene strizzato via non si butta. Si può asciugare nel forno a 140°C e poi riutilizzato sia per i dolci, sia come scrub al cocco per il corpo, per eliminare la pelle morta (una volta ogni 10 giorni).</i></div><div style="text-align: left;clear: both; "><i>Insomma tutto questo vi costerà intorno ai 2 euro per una bustina di cocco grattugiato da quale si possono preparare un infinità di cose totalmente naturali e sicuri.</i></div>cinnamonhttp://www.blogger.com/profile/12633238528025576382noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4593929961007700651.post-48944020513641080012011-01-28T06:18:00.006+00:002011-01-28T07:35:40.958+00:00Liberiamoci del maiale: Bistecca di maiale al vino per mr.B<div style="text-align: center;"><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TUJhAf-HAyI/AAAAAAAACng/a9tscdkkh9U/s1600/maialebanner4.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 160px; height: 223px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TUJhAf-HAyI/AAAAAAAACng/a9tscdkkh9U/s320/maialebanner4.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5567118750593254178" /></a><br /><span class="Apple-style-span" ><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; " ><i> Pubblico questo post oggi, dopo aver letto quello di <a href="http://lagaiaceliaca.blogspot.com/2011/01/entro-il-6-febbraio-liberiamoci-del.html">"La gaia celiaca" </a> e poi aver visto anche quello di Madama Bavareisa " <a href="http://merendasinoira.wordpress.com/2011/01/24/entro-il-6-febbraio-liberiamoci-del-maiale/">Entro 6 febbraio: Liberiamoci del maiale</a>" per l'iniziativa dei bloggers indignati dal orribile comportamento del mr.B che tutti ben conoscono!!!</i></span></span><div><span class="Apple-style-span" ><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; " ><i><br /></i></span></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; " ><i>Non se ne puo piu!!!!! </i></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" ><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; " ><i><br /></i></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" ><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; " ><i>E da tanto tempo che io ho sposato la causa per la dignità della donna perché tutta la mia vita ho avuto a che fare con l'ingiustizia maschile nei confronti del sesso femminile. Da sempre ho avuto davanti agli occhi la brutalità a quale sono capaci i "maschi" (perché uomini non si possono chiamare), ma come la volgarità che vedo tutti i giorni da quando vivo in Italia, non l'avevo mai vista prima! Questo però e tutto un altro discorso per quale e da molto che mi frulla nella testa a pubblicare un post speciale. Forse un giorno lo farò.</i></span></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; " ><i><br /></i></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" ><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; " ><i>Questa iniziativa invece riguarda l'Italia e chi la governa. Un paese di una grande storia che stà, a mio parere, per essere spazzata via per colpa anche di un essere maschile che con il suo comportamento ha svergognato tutti gli italiani nel mondo!!! </i></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" ><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; " ><i><br /></i></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" ><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; " ><i>Un "presidente del consiglio" che e seguito passo dopo passo e guardato sotto una lente ogni giorno, e che dovrebbe essere "lo specchio del paese" non può permettersi il vizio della prostituzione minorile... ma neanche quella in generale!!! Nessuno dovrebbe!!! Lo sfruttamento della prostituzione e un crimine che va condannato in ogni caso! E legge! E i politici per primi dovrebbero essere quelli che danno il buon esempio! Ma cosi non e, e forse non lo sarà mai.</i></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" ><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; " ><i><br /></i></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" ><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; " ><i>Non se ne può più di vedere un "presidente del consiglio" a prendere in giro le donne davanti a tutto il mondo con le sue stupide "uscite" come: "Parliamo un po di problemi di menopausa..." o "Grazie a voi che ci portate delle ragazze cosi belle...(parlando delle povere creature sulle strade di tutta Italia, vendute e sfruttate come schiave del sesso" (spero che ve li ricordate queste sue espressioni)</i></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" ><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; " ><i>Per quanto può piacerli il divertimento e lo scherzo ha il dovere di mantenere un livello alto di intelligenza e comportamento morale perché e quello che ci presenta nel mondo! </i></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" ><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; " ><i>Io non sono un italiana e vero, sono bulgara, ma vivo in Italia ormai da otto anni e la considero anche casa mia ed ogni volta che vedo questo ridicolo comportamento e questa ingiustizia nei confronti delle donne mi fa rabbia!! Mi fa rabbia perché io voglio diventare una madre e crescere mio figlio o figlia in un paese in qui non esistono le discriminazioni, in qui le donne hanno il diritto di essere valut</i></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" ><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; " ><i>ate per la sua intelligenza e non per la misura del reggiseno... in qui le veline e le letterine non siano sbattute continuamente in ogni programma televisivo, persino sul telegiornale... In qui l'importanza e il valore di essere una donna vanno insegnati e protetti dal governo e dei media!!!! Non se ne può più di vedere questo ridicolo "vecchio signore" (per non arrivare alle offese, perché non voglio cadere al suo livello basso) di dare un pessimo esempio negli occhi di chi ci guarda da fuori per l'Italia come il paese della mafia e delle donne facili: "Sei un po scema! Non c'e problema, vai in Italia, spogliati e sarai famosa! Tanto c'e la Mediaset di mr.B..." Voglio poter crescere ed insegnare un giorno a mia figlia che non importa il suo corpo ma il suo cervello, e voglio che un giorno trovi lavoro e si realizzi con la sua educazione e le sue capacità non perché ha dovuto passare di qua e di là! E il governo e quello che ci deve tutelare e proteggere i nostri diritti di essere rispettate come "esseri umani uguali, intelligenti e capaci"</i></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" ><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; " ><i><br /></i></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" ><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; " ><i>Un applauso ai bloggers che anche questa volta hanno organizzato una grande iniziativa come lo era "metti un finocchio a cena" E vero e l'unico modo che abbiamo noi, "gente mortale", per difenderci e far sentire la nostra indignazione!</i></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" ><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; font-size: 11px; -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" ><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; font-size: 11px; -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" ><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; font-size: 11px; -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" ><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; font-size: 11px; -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" ><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; font-size: 11px; -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" ><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; font-size: 11px; -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><img src="http://3.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TUJwXOriBbI/AAAAAAAACno/ozK1hE-2iNk/s400/la%2Bmia%2Bcucina2%2B034.jpg" style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5567135633763337650" /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" ><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; font-size: 11px; -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" ><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; font-size: 11px; -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" ><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; font-size: 11px; -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span"><div style="text-align: center; color: rgb(34, 34, 34); font-family: 'Lucida Grande', Arial, Verdana, Tahoma; "><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; font-size: 11px; -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: separate; color: rgb(102, 0, 0); font-family: Georgia, Times, serif; -webkit-border-horizontal-spacing: 0px; -webkit-border-vertical-spacing: 0px; font-size: 24px; line-height: 15px; ">Bistecca di maiale al vino</span></span></div><div style="text-align: center; border-collapse: separate; color: rgb(0, 0, 0); font-family: Georgia, serif; font-size: 16px; -webkit-border-horizontal-spacing: 0px; -webkit-border-vertical-spacing: 0px; "><span class="Apple-style-span" ><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; font-size: 11px; -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; "><br /></span></span></div><div style="text-align: center; border-collapse: separate; color: rgb(0, 0, 0); font-family: Georgia, serif; font-size: 16px; -webkit-border-horizontal-spacing: 0px; -webkit-border-vertical-spacing: 0px; "><span class="Apple-style-span" ><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; font-size: 11px; -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; "><b>che ti possa saziare almeno per un attimo mr.B</b></span></span></div><div style="text-align: center; border-collapse: separate; color: rgb(0, 0, 0); font-family: Georgia, serif; font-size: 16px; -webkit-border-horizontal-spacing: 0px; -webkit-border-vertical-spacing: 0px; "><span class="Apple-style-span" ><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; font-size: 11px; -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; "><br /></span></span></div><div><div style="text-align: center; border-collapse: separate; color: rgb(0, 0, 0); font-family: Georgia, serif; font-size: 16px; -webkit-border-horizontal-spacing: 0px; -webkit-border-vertical-spacing: 0px; "><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, Times, serif; font-size: 13px; color: rgb(102, 0, 0); font-weight: bold; line-height: 15px; ">ingredienti: per 2</span></div><span class="Apple-style-span"><div style="text-align: center; border-collapse: separate; color: rgb(0, 0, 0); font-family: Georgia, serif; font-size: 16px; -webkit-border-horizontal-spacing: 0px; -webkit-border-vertical-spacing: 0px; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(102, 0, 0); font-family: Georgia, Times, serif; font-size: 13px; line-height: 15px; ">2 bistecche grandi di maiale (con osso)</span></div><span class="Apple-style-span"><div style="text-align: center; border-collapse: collapse; color: rgb(0, 0, 0); font-family: Georgia, serif; font-size: 11px; -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; "><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: separate; color: rgb(102, 0, 0); font-family: Georgia, Times, serif; -webkit-border-horizontal-spacing: 0px; -webkit-border-vertical-spacing: 0px; font-size: 13px; line-height: 15px; ">1 cipolla bianca o rossa grande</span></div><div style="text-align: center; border-collapse: separate; color: rgb(102, 0, 0); font-family: Georgia, Times, serif; font-size: 13px; line-height: 15px; -webkit-border-horizontal-spacing: 0px; -webkit-border-vertical-spacing: 0px; ">sale</div><div style="text-align: center; border-collapse: separate; color: rgb(102, 0, 0); font-family: Georgia, Times, serif; font-size: 13px; line-height: 15px; -webkit-border-horizontal-spacing: 0px; -webkit-border-vertical-spacing: 0px; ">pepe nero in polvere</div><div style="text-align: center; border-collapse: separate; color: rgb(102, 0, 0); font-family: Georgia, Times, serif; font-size: 13px; line-height: 15px; -webkit-border-horizontal-spacing: 0px; -webkit-border-vertical-spacing: 0px; ">noce moscata in polvere</div><div style="text-align: center; border-collapse: separate; color: rgb(102, 0, 0); font-family: Georgia, Times, serif; font-size: 13px; line-height: 15px; -webkit-border-horizontal-spacing: 0px; -webkit-border-vertical-spacing: 0px; ">prezzemolo fresco, sminuzzato</div><div style="text-align: center; border-collapse: separate; color: rgb(102, 0, 0); font-family: Georgia, Times, serif; font-size: 13px; line-height: 15px; -webkit-border-horizontal-spacing: 0px; -webkit-border-vertical-spacing: 0px; ">1 tazza di vino bianco secco</div><div style="text-align: center; border-collapse: separate; color: rgb(102, 0, 0); font-family: Georgia, Times, serif; font-size: 13px; line-height: 15px; -webkit-border-horizontal-spacing: 0px; -webkit-border-vertical-spacing: 0px; ">1/2 tazza di acqua</div><div style="text-align: center; border-collapse: separate; color: rgb(102, 0, 0); font-family: Georgia, Times, serif; font-size: 13px; line-height: 15px; -webkit-border-horizontal-spacing: 0px; -webkit-border-vertical-spacing: 0px; ">2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva</div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><span class="Apple-style-span" style="line-height: 15px;"><br /></span></span></div><span class="Apple-style-span" ><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 15px; ">Mettete l'olio sul fondo di un tegame largo e lasciate riscaldare su fuoco medio.</span></div></span><span class="Apple-style-span" ><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 15px; ">Nel frattempo, sbattete leggermente le bistecche di maiale con il batticarne, spolverate di sale, pepe nero e noce moscata da entrambi i lati.</span></div></span><span class="Apple-style-span" ><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 15px; ">Una volta riscaldato l'olio, trasferite le bistecche.</span></div></span><span class="Apple-style-span" ><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 15px; ">Mentre si sta rosolando da un lato, sbucciate la cipolla ed affettatela a julliene sottile.</span></div></span><span class="Apple-style-span" ><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 15px; ">Girate la carne da l'altro late e a questo punto aggiungete la cipolla affettata. Rosolate per circa 1 minuto.</span></div></span><span class="Apple-style-span" ><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 15px; ">Aggiungete il prezzemolo, il vino e l'acqua. Abbassate la fiamma, coprite e cuocete fino a che quasi tutto il liquido evapora.</span></div></span><span class="Apple-style-span" ><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 15px; ">Servite subito, una bistecca per piatto, aggiungendo 1 cucchiaione di cipolla e un po di salsa di vino.</span></div></span></span></span></div></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; font-size: 11px; -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" ><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; font-size: 11px; -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"> </span></span></div>cinnamonhttp://www.blogger.com/profile/12633238528025576382noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4593929961007700651.post-12459794029947800502011-01-23T09:47:00.003+00:002011-01-23T13:15:14.444+00:00Cake alle carote e salsa di mele - Gluten-free<div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TTv5VUXjHgI/AAAAAAAACnQ/HoL8ZfLQGXg/s1600/Foto0382.jpg"><img border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TTv5VUXjHgI/AAAAAAAACnQ/HoL8ZfLQGXg/s400/Foto0382.jpg" /></a> </div><div><br /></div><div><i>La ricetta originale glutinosa viene da "<a href="http://www.sparkpeople.com/">Spark people</a>", uno dei siti che uso per il mio diario alimentare in qui e possibile trovare un grande archivio di ricette senza grassi o ipocaloriche, qui: <a href="http://recipes.sparkpeople.com/recipe-detail.asp?recipe=157762">Carrot Pumpkin bars</a></i></div><div><br /></div><div><i>Io non avevo zucca al momenti e l'ho sostituita con la salsa di mele:)</i></div><div><br /></div><div style="text-align: center;"><b>Cake alle carote e salsa di mele</b></div><div style="text-align: center;">(gluten-free)</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><b>ingredienti: per 12 porzioni</b></div><div style="text-align: center;">220g mix "Pane e pasta" di Schar</div><div style="text-align: center;">2 cucchiaini lievito per dolci "easyglut"</div><div style="text-align: center;">1 cucchiaino bicarbonato di sodio</div><div style="text-align: center;">1 cucchiaino cannella in polvere</div><div style="text-align: center;">1/4 cucchiaino chiodi di garofano in polvere (facoltativo)</div><div style="text-align: center;">1/4 cucchiaino noce moscata in polvere</div><div style="text-align: center;">1 cucchiaino buccia di arancia fresca, grattugiata</div><div style="text-align: center;">1 uovo + 1 albume</div><div style="text-align: center;">2 cucchiai olio leggero di mais</div><div style="text-align: center;">190g salsa di mele</div><div style="text-align: center;">70 gocce di "Tic" dolcificante a zero calorie</div><div style="text-align: center;">(o 100g zucchero di canna)</div><div style="text-align: center;">1 tazza di carote grattugiate</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Accendete il forno a 180°C. Coprite una teglia quadrata o ovale (a scelta) con carta da forno.</div><div style="text-align: center;">E la classica ricetta americana: In una ciotola unite la farina con il lievito per dolci. Mescolate. Aggiungete il bicarbonato di sodio, la cannella, la noce moscata e la polvere di chiodi di garofano. Mescolate di nuovo.</div><div style="text-align: center;">In un altra ciotola, sbattete l'uovo con l'albume. Aggiungete l'olio, la salsa di mele e il dolcificante. Sbattete con una frusta fino a che il composto sia schiumoso e leggermente gonfio.</div><div style="text-align: center;">Se usate lo zucchero al posto del dolcificante, sbattete prima le uova assieme allo zucchero e poi aggiungete il resto.</div><div style="text-align: center;">Unite i due composti e mescolate energicamente con un cucchiaio di legno fino a togliere tutti gli grumi.</div><div style="text-align: center;">Aggiungete la buccia d'arancia e le carote grattugiate. Mescolate bene.</div><div style="text-align: center;">Trasferite il composto nella teglia preparata. Infornate per 40 minuti.</div><div style="text-align: center;">Una volta pronto il dolce, lasciate su una gratella a raffreddarsi non meno di 15 minuti, altrimenti potrebbe sembrarvi che non sia ben cotto, ma e solo l'illusione del caldo e della morbidezza, una volta che diventa quasi tiepido si indurisce un po. E ora e il momento migliore secondo me per servirlo assieme ad una bella tazza di tè caldo.</div><div> </div><div><i>Io di solito quando faccio questo tipo di dolci, li lascio raffreddare completamente, poi taglio in porzioni e le avvolgo in pellicola che poi chiudo in una classica scatola di biscotti. Cosi, prima che non mi sta davanti agli occhi continuamente e me li scordo e poi riesco meglio a controllare le calorie che consumo durante la giornata.</i></div><div><br /></div><div><b>Valori nutrizionali:</b> <i>a pezzettino di circa 48g di grandezza: senza zucchero aggiunto</i></div><div><br /></div><div style="text-align: center;">95 ckal; </div><div style="text-align: center;">2.8 grassi; </div><div style="text-align: center;">colest: 16 mg; </div><div style="text-align: center;">sodio: 67 mg; </div><div style="text-align: center;">carboidrati: 14.8 (zuccheri: 2.0); </div><div style="text-align: center;">proteine: 2.5; </div><div style="text-align: center;">vit.A 20%; </div><div style="text-align: center;"><br /></div><br /><div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TTv5VguHtaI/AAAAAAAACnY/06YCv3j3wtI/s1600/2011-01-23.jpg"><img border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TTv5VguHtaI/AAAAAAAACnY/06YCv3j3wtI/s400/2011-01-23.jpg" /></a> </div><div style="clear:both; text-align:CENTER"><br /></div>cinnamonhttp://www.blogger.com/profile/12633238528025576382noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4593929961007700651.post-35581509253163424812011-01-18T11:43:00.001+00:002011-01-18T13:00:16.606+00:00Asparagi alla milanese - vegan<div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TTV85R-MFpI/AAAAAAAACm8/AP1vEvl60BM/s1600/Foto0375.jpg"><img border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TTV85R-MFpI/AAAAAAAACm8/AP1vEvl60BM/s400/Foto0375.jpg" /></a> </div><div><br /></div><div><i>In realtà io non sono molto sicura se questa ricetta sia tipica milanese. C'e l'ho nel vecchio ricettario chi sa da quanto tempo e chi sa da dove vista. </i></div><div><i>Nella ricetta originale si usano dai 4 ai 6 uova, anzi dipende di quante portate si fanno. Dovrebbe essere un uovo a persona:</i></div><div><br /></div><div><b>Punte di asparagi alla milanese (originale)</b></div><div><br /></div><div>4-5 asparagi a persona + 1 uovo a persona + 1 cucchiaio di burro + Parmigiano Reggiano grattugiato fresco + spezie a scelta</div><div><br /></div><div>Insomma si dovrebbero far bollire gli asparagi in acqua calda salata fino a che sono morbidi.</div><div>Si scioglie poi il burro in una padella antiaderente, si aggiungono gli asparagi. Direttamente di sopra si rompono le uova (senza sbattere), salare, pepare e cospargere abbondantemente con Parmigiano reggiano. Coprire e cuocere a temperatura media fino a che il tuorlo d'uovo sia quasi sodo. Poi dividere nei piatti da portata cercando di dividere le uova (1 uovo in ogni piatto).</div><div><br /></div><div><i>Ecco qui, se non e in realtà una ricetta tipica milanese io chiedo scusa, ma cosi l'ho trovata scritta nel mio ricettario.</i></div><div><i>Oggi io ho deciso di rifarla ma in versione vegan e un po light:</i></div><div><br /></div><div style="text-align: center;"><b>Punte di asparagi alla milanese vegan</b></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><b>ingredienti:</b></div><div style="text-align: center;">300g punte di asparagi congelate</div><div style="text-align: center;">100g granulato di soia</div><div style="text-align: center;">( o se avete appena fatto il tofu potete usare l'okara, quello che rimane della soia strizzata)</div><div style="text-align: center;">1 bustina di zafferano</div><div style="text-align: center;">1/3 tazza di latte di soia</div><div style="text-align: center;">2 cucchiai di yogurt di soia</div><div style="text-align: center;">(il mio preferito e sempre stato Yofu naturale, densissimo)</div><div style="text-align: center;">1/4 cucchiaino noce moscata in polvere</div><div style="text-align: center;">1 cucchiaio prezzemolo fresco finemente tritato</div><div style="text-align: center;">1/3 cucchiaino di pepe nero in polvere</div><div style="text-align: center;">1 spicchio d'aglio, macinato</div><div style="text-align: center;">1/2 cucchiaio tahini light (chiaro)</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">olio di lino (aggiunta a freddo alla fine)</div><div style="text-align: center;">1 cucchiaino di paprika rossa dolce</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">In una ciotola sbattete bene il latte di soia con lo yogurt, lo zafferano, sale, pepe nero, noce moscata, aglio, il tahini e il prezzemolo. Unite tutto per bene fino a che lo zafferano si scioglie bene.</div><div style="text-align: center;">Mettete il granulato di soia (o okara) in un tegame e aggiungete il composto liquido. A questo punto potete aggiungere un cucchiaino di margarina vegetale, io preferisco senza. Accendete il fornello a fuoco medio basso. Cuocete, mescolando spesso fino a che il liquido evapora quasi completamente. Non coprite con un coperchio perché durante la cottura il latte tende a fuoriuscire, ed in effetti e per questo che bisogna mescolare spesso.</div><div style="text-align: center;"> Nel fra tempo, fate lessate le punte di asparagi in acqua bollente salata (facoltativo) per circa 10 minuti. </div><div style="text-align: center;">Una volta pronti, scolateli e divideteli nei piatti da portata. Aggiungete di sopra due/tre cucchiai dal composto ormai pronto di granulato di soia. Cospargete leggermente con paprika rossa dolce e un leggero filo d'olio di lino, non come me che mi e scappata la mano:):) </div><div style="text-align: center;">Io ho aggiunto anche un po di spinaci cotti al naturale, giusto per prendere un po di vitC e calcio:)</div><div style="text-align: center;"><br /></div><br /><div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TTV85fO6HeI/AAAAAAAACnE/O4hDI5hiORI/s1600/Foto0373.jpg"><img border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TTV85fO6HeI/AAAAAAAACnE/O4hDI5hiORI/s400/Foto0373.jpg" /></a> </div><div style="text-align: left;clear: both; "><br /></div><div style="text-align: left;clear: both; "><i>Potete preparare gli asparagi prima ma non il granulato di soia perché assorbe completamente i liquidi e diventa troppo asciutto.</i></div>cinnamonhttp://www.blogger.com/profile/12633238528025576382noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4593929961007700651.post-42970416653186335032011-01-16T07:53:00.003+00:002011-01-16T08:51:29.244+00:00Biscotti con farina di soia e fiocchi d'avena<div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TTKj8XOFtEI/AAAAAAAACms/-H9t2clofz4/s1600/2011-01-15.jpg"><img border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TTKj8XOFtEI/AAAAAAAACms/-H9t2clofz4/s400/2011-01-15.jpg" /></a> </div><div><br /></div><div><i>Dopo più di un mese d'attesa, la farina di soia finalmente e arrivata!! </i></div><div><i>Questa farina mi piace molto prima di tutto perché e senza glutine e secondo perché e ad alto potere proteico. In fatti: in 100 g di farina ci sono ben 40 g di proteine e solo 6 g di carboidrati. L'avevo provata una sola volta tempo fa per pura curiosità e mi e piaciuta tantissimo per il suo gusto un po amaro e particolare. </i></div><div><i>Ieri, girando un po nel sito australiano <a href="http://www.taste.com.au/">"Taste.come"</a><a href="http://www.taste.com.au"> </a> , una ricetta ha attirato la mia attenzione: <a href="http://www.taste.com.au/recipes/14191/choc+chip+oatmeal+cookies">" Choc-chips oatmeal cookies"</a> e ho deciso di provare a farli sostituendo tutta la farina con quella di soia, omettendo le gocce di cioccolato e aggiungendo uvetta. </i></div><div><i>Mio marito era molto felice ieri pomeriggio con il caffè e stamattina in forma di biscotti:):)</i></div><div><br /></div><div style="text-align: center;">Biscotti (cookies) alla farina di soia e fiocchi d'avena</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">ingredienti:</div><div style="text-align: center;">1 tazza farina di soia tostata</div><div style="text-align: center;">1 tazza fiocchi d'avena a foglia piccola</div><div style="text-align: center;">1 cucchiaino cremore di tartaro (ma anche lievito per dolci va bene)*</div><div style="text-align: center;">1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio</div><div style="text-align: center;">1 cucchiaino di cannella in polvere</div><div style="text-align: center;">1/4 cucchiaino di zenzero</div><div style="text-align: center;">1 cucchiaino buccia di limone grattugiata fresca</div><div style="text-align: center;">1/4 tazza di olio leggero di mais</div><div style="text-align: center;">2 cucchiai colmi di salsa di mele</div><div style="text-align: center;">(o qualunque purea di frutta avete al momento: vanno benissimo anche le pappe per i bambini)</div><div style="text-align: center;">45 gocce di dolcificante Tic</div><div style="text-align: center;">1 uovo</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">100 g uvetta</div><div style="text-align: center;">1/3 tazza di succo di mela naturale</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: left;"><i>* Ho usato il cremore di tartaro visto che di esperienza so che per quanto si può aggiungere lievito per dolci, i biscotti non lievitano mai durante la cottura. Non ho idea per quale motivo e cosi ma non gonfiano mai. Quindi ho preferito di non sprecare il lievito senza glutine che difficilmente trovo qui e l'ho sostituito. Qui da noi il cremore di tartaro si trova da per tutto. E interessante infatti, leggendo tanti forum e blog di cucina ho notato che quello (poco e niente) che troviamo noi qui giù nel profondo sud al nord non si trova... ed il contrario: quello che su c'e da per tutto qui e impossibile averlo, mah...</i></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: center;">Tornando alla ricetta:</div><div style="text-align: center;">Accendete il forno a 150°C Coprite una teglia con carta da forno.</div><div style="text-align: center;">Unite l'uvetta e il succo di mela in una ciotolina. Lasciate a mollo.</div><div style="text-align: center;">In una ciotola grande sbattete l'uovo, aggiungete la salsa di mele, dolcificante e l'olio. Sbattete con la forchetta (o il mixer elettrico) fino a che il composto diventi gonfio e spumoso. aggiungete i fiocchi d'avena. Lasciate da parte per circa 5 minuti.</div><div style="text-align: center;">In un'altra ciotola unite la farina e il cremore di tartaro. Mescolate. aggiungete il bicarbonato di sodio, la cannella, lo zenzero e la buccia di limone. Mescolate di nuovo.</div><div style="text-align: center;">Aggiungete la farina al composto liquido. Mescolate prima con un cucchiaio per unire gli ingredienti. Poi cominciate ad "impastare" con le mani. La farina di soia e senza glutine, quindi non essendo mescolata con niente altro, non avrà mai un risultato pastoso o incollato come un impasto fatto di farine normali. Sarà sempre un po... come dire.... grannulloso. per quanto impastate cadranno sempre delle briciole nella ciotola. Non vi preoccupate, schiacciando con la mano potrete dare la forma ai biscotti come volete, tipo plastelina. </div><div style="text-align: center;">prendete dei pezzettini con le mani, arrotolate come noci e poi schiacciate per dare la classica forma dei cookies. Appoggiate sulla teglia ricoperta da carta da forno.</div><div style="text-align: center;">Volendo si possono spolverare di zucchero a velo a questo punto.</div><div style="text-align: center;">Infornate per circa 25 minuti.</div><div style="text-align: center;">Una volta pronti, sfornateli e lasciateli raffreddare completamente su una gratella.</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><b>Per fare tipo biscotti:</b></div><div style="text-align: center;">Dato che ieri pomeriggio era solo una prova, io ho cotto solo una piccola parte dell'impasto.</div><div style="text-align: center;">Il resto l'ho trasferito su un foglio di pellicola. Ho schiacciato con le mani cercando di darli la forma di tronco e l'ho avvolto chiudendo in forma di caramella. Ho lasciato tutta la notte in frigo.</div><div style="text-align: center;">Questa mattina, ho acceso il forno a 150°C. Ho preso l'impasto ormai indurito e l'ho tagliato a pezzettini che poi ho cotto per circa 30 minuti.</div><div style="text-align: center;">Anche quando tagliate il tronco, cadranno comunque delle briciole, non vi preoccupate, con le mani poi facilmente si aggiusta la forma dei biscotti. Basta fare un po attenzione per non romperli del tutto. Lasciateli raffreddare completamente altrimenti possono sembrarvi non ben cotti.</div><div><br /></div><div>Ho notato che quando si sostituisce la farina al 100% con quella di soia, bisogna sapere che:</div><div><br /></div><div>1) per fare biscotti, l'impasto non deve mai essere troppo molle, ma più tosto granuloso (se non si dice cosi correggetemi per imparare)</div><div><br /></div><div>2) la temperatura del forno non deve mai superare i 150°C perché la farina di soia per il colore scuro che ha brucia molto velocemente e si rischia che i biscottini, muffins, torte... rimangano crude dentro e nere sopra. Ho notato che per avere dei buoni risultati la farina di soia ha bisogno di asciugarsi o seccarsi, tipo come facciamo con le meringhe </div><div><br /></div><div>Quindi suppongo che anche quando vogliamo preparare tipo pasta frolla o brisé con sola farina di soia, bisognerebbe prima cuocerla da sola a temperatura bassa qualche minuto in più di quella classica e poi riempirla per finire la cottura. Ma questo non l'ho ancora provato.</div><div><br /></div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" >Ecco qui giù nella foto i biscotti di questa mattina per mio marito. La novità ora e che non gli piace più l'uvetta! pensate quanto mi ci e voluto per eliminarla dall'impasto... mah...</span></div><div><span class="Apple-style-span" >Cosa non si fa per amore...</span></div><div><br /></div><div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TTKj8RGIbrI/AAAAAAAACm0/jcFhbUJc3Bg/s1600/2011-01-16.jpg"><img border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TTKj8RGIbrI/AAAAAAAACm0/jcFhbUJc3Bg/s400/2011-01-16.jpg" /></a> </div><div style="clear:both; text-align:CENTER"><br /></div>cinnamonhttp://www.blogger.com/profile/12633238528025576382noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4593929961007700651.post-38999145172764765472011-01-11T09:16:00.001+00:002011-01-11T10:12:43.718+00:00Popovers senza glutine, ne lattosio:):)<div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TSwgBHaTfgI/AAAAAAAACmc/c9grU5mIfMc/s1600/2011-01-11.jpg"><img border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TSwgBHaTfgI/AAAAAAAACmc/c9grU5mIfMc/s400/2011-01-11.jpg" /></a> </div><div><br /></div><div><i>Questa e la ricetta originale di<a href="http://www.bettycrocker.com/recipes/simple-popovers-lighter-recipe/cda0f8a9-c6a1-4047-a5ef-77ff341dece2"> "Betty Crocker" per "Simple Popovers (light version)"</a></i></div><div><br /></div><div><i>Avevo provato i popovers una sola volta tempo fa, prima di scoprire la celiachia e l'intolleranza al lattosio. Mi erano piaciuti, leggeri e croccanti fuori. In net ci sono un paio di ricette per i popovers senza glutine, ma con tantissimi uova e grassi.... ed ogni volta dicevo a me stessa "Posso farne a meno dei popovers".</i></div><div><i>Qualche giorno fa ho visto la ricetta light (non vuol dire dietetica, ma solo più leggera da quella originale) nel sito "Betty Crocker" e ho deciso di provare con la farina "Schar", lo sapete che e l'unica che uso io.</i></div><div><i>Sono venuti abbastanza buoni senza cambiare nulla dalla ricetta. L'unica differenza nel risultato era che dentro non erano esattamente vuoti come i popovers glutinosi. Avevano un po di pasta, molto leggera e buona. Forse la prossima volta invece di infornarli per 20 minuti la prima volta li lascerò 30 o 35 Del resto erano buonissimi, croccanti fuori quasi come quelli con glutine.</i></div><div><br /></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" >Popovers senza glutine e senza lattosio</span></div><div style="text-align: center;"><i>(versione light)</i></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><b>ingredienti:</b></div><div style="text-align: center;">1 uovo</div><div style="text-align: center;">2 albumi</div><div style="text-align: center;">1 tazza di farina schar mixB</div><div style="text-align: center;">1 tazza d'acqua (temperatura d'ambiente)</div><div style="text-align: center;">1 pizzico di sale</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Accendete il forno a 220°C.</div><div style="text-align: center;">Nel robot da cucina unite tutti gli ingredienti, nell'ordine scritto. Prima le uova, poi la farina, in fine l'acqua ed il sale. Accendete il robot alla massima potenza e frullate il tutto per circa un minuto fino a che il composto e ben gonfio. Io questa operazione l'ho fatta con il mixer ad immersione. Non esagerate con il robot pero. Solo fino a che si e formato il composto. Anche se dentro rimangono un po di grumi, non importa. Anzi, nelle ricette dei popovers glutinosi che ho io c'e scritto che ci debbono proprio essere degli grumi nel composto. Penso che la prima ricetta che ho visto era nel sito di "Allrecipes.com" ma non sono molto sicura.</div><div style="text-align: center;">Comunque, oleate leggermente o imburrate se volete dei stampini di alluminio come quelli che si usano per i creme caramel o budini.</div><div style="text-align: center;">Riempiteli fino a metà con il composto.</div><div style="text-align: center;">Infornateli nel forno ben caldo (assicuratevi che sia cosi prima) per circa 20 minuti (io la prossima volta pero li lascerò di piu, intorno a 35). Senza mai aprire lo sportello del forno, abbassate la temperatura a 180°C e lasciateli per altri 20 minuti circa. I tops dei popovers debbono essere ben dorati e croccanti. </div><div style="text-align: center;">Una volta pronti, sfornateli, toglieteli dagli stampini e servite immediatamente caldi con la vostra marmellata preferita.</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><b>Importante!!!!</b> Sin dall'inizio della cottura fino alla fine <b>NON APRITE MAI IL FORNO!!!!!!!</b> Altrimenti sgonfieranno (si dice in web!!!)</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Buon appetito:):)</div><br /><div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TSwgBcv7g9I/AAAAAAAACmk/9ehDJ8_ZosU/s1600/2011-01-111.jpg"><img border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TSwgBcv7g9I/AAAAAAAACmk/9ehDJ8_ZosU/s400/2011-01-111.jpg" /></a> </div><div style="clear:both; text-align:CENTER"><br /></div><div style="text-align: left;clear: both; "><i>I valori nutrizionali per questa ricetta light nel sito di Betty Crocker c'e scritto: 100 ckal e 1.0 g grassi per popover, ma questo se si usa farina glutinosa. Suppongo che con la farina senza glutine le calorie si alzeranno un po, ma credo che comunque questa sia un ottima alternativa ai cookies, biscotti e altri tipi di colazione esageratamente grassi e caloriche che per quanto possono essere dolci e buoni alla fine ci fanno solo del male:):)</i></div>cinnamonhttp://www.blogger.com/profile/12633238528025576382noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4593929961007700651.post-41740454348128286322011-01-09T08:02:00.001+00:002011-01-09T08:38:53.975+00:00Black bean Brownies - extra light & Vegan<div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TSlryBq2stI/AAAAAAAACl8/3fyfMGpY0ac/s1600/Foto0333.jpg"><img border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TSlryBq2stI/AAAAAAAACl8/3fyfMGpY0ac/s400/Foto0333.jpg" /></a> </div><div><br /></div><div><i>Per fare questo "Black bean Brownie" mi sono ispirata da <a href="http://abcnews.go.com/GMA/recipe?id=9978369">"Rocco's Low cal Brownies"</a> </i></div><div><br /></div><div style="text-align: center;"><img style="visibility:hidden;width:0px;height:0px;" border="0" width="0" height="0" src="http://c.gigcount.com/wildfire/IMP/CXNID=2000002.0NXC/bT*xJmx*PTEyOTQ1NjA*NzcyMzQmcHQ9MTI5NDU2MDQ5ODYwOSZwPTEyNTg*MTEmZD1BQkNOZXdzX1NGUF9Mb2NrZV9FbWJlZCZn/PTImbz1mMTE3MWUzNDI3OWQ*ZjlhYjUxY2Y1OWNjOTcwMzQ1NyZvZj*w.gif" /><object classid="clsid:D27CDB6E-AE6D-11cf-96B8-444553540000" codebase="http://download.macromedia.com/pub/shockwave/cabs/flash/swflash.cab#version=9,0,124,0" width="344" height="278" id="ABCESNWID"><param name="movie" value="http://abcnews.go.com/assets/player/walt2.6/flash/SFP_Walt_2_65.swf"><param name="quality" value="high"><param name="allowScriptAccess" value="always"><param name="allowNetworking" value="all"><param name="flashvars" value="configUrl=http://abcnews.go.com/video/sfp/embedPlayerConfig&configId=406732&clipId=9986290&showId=9986290&gig_lt=1294560477234&gig_pt=1294560498609&gig_g=2"><param name="allowfullscreen" value="true"><embed src="http://abcnews.go.com/assets/player/walt2.6/flash/SFP_Walt_2_65.swf" quality="high" allowscriptaccess="always" allownetworking="all" allowfullscreen="true" pluginspage="http://www.adobe.com/shockwave/download/download.cgi?P1_Prod_Version=ShockwaveFlash" type="application/x-shockwave-flash" width="344" height="278" flashvars="configUrl=http://abcnews.go.com/video/sfp/embedPlayerConfig&configId=406732&clipId=9986290&showId=9986290&gig_lt=1294560477234&gig_pt=1294560498609&gig_g=2" name="ABCESNWID"></embed></object></div><div><br /></div><div><br /></div><i>Ho sempre voluto provare questa super light versione dei classici e super calorici "Brownies" americani. Mi sono piaciuti moltissimo, sopratutto perche sono vegan: niente uova, niente latte, niente glutine... E secondo Rocco un pezzettino di questi dolcetti ha solo 53 ckal, 1.6 grassi</i><div><i>Ecco come l'ho fatti io:</i></div><div><br /></div><div><br /><div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TSlrye03NvI/AAAAAAAACmE/qmx1jvvqCj4/s1600/Foto0335.jpg"><img border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TSlrye03NvI/AAAAAAAACmE/qmx1jvvqCj4/s400/Foto0335.jpg" /></a> </div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" >Rocco's Black bean Brownies</span></div><div style="text-align: center;">(vegan, senza glutine, senza lattosio)</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><b>ingredienti:</b> <i>per circa 18 pezzettini</i></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">1-1/2 tazza fagioli neri, cotti e scolati</div><div style="text-align: center;"><i>(io non avevo neri e sinceramente ho usato quelli bianchi, nessun problema)</i></div><div style="text-align: center;">1/2 tazza cacao magro in polvere</div><div style="text-align: center;">1 cucchiaio caffè espresso in polvere</div><div style="text-align: center;"><i>(io qui non trovo quello istantaneo senza glutine, quindi ho usato il caffè normale)</i></div><div style="text-align: center;">6 cucchiai maizena</div><div style="text-align: center;">6 cucchiai d'acqua tiepida</div><div style="text-align: center;">2 cucchiai agave syrup</div><div style="text-align: center;">2 cucchiai salsa di mele (applesauce)</div><div style="text-align: center;"><i>(se non avete potete frullare due pezzettini di ananas al naturale, copre perfetamente il sapore dei fagioli ed e più dolce)</i></div><div style="text-align: center;">1/2 cucchiaio d'olio leggero di mais</div><div style="text-align: center;">70 gocce "Tic" zero calorie</div><div style="text-align: center;">aroma di vaniglia</div><div style="text-align: center;">buccia grattugiata di limone, fresca</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Accendete il forno a 180°C. Coprite una teglia quadrata di media grandezza, tipo 24cm x 15cm con carta da forno.</div><div style="text-align: center;">In una ciotolina piccola unite la maizena con l'acqua tiepida. Mescolate energicamente con un cucchiaino fino a scioglierla completamente. Questo e il sostituto di uova fatto in casa.</div><div style="text-align: center;">Da questo momento e super facile: Unite tutti gli ingredienti nel robot da cucina e frullate alla massima potenza fino a che il composto e liscio, ma molto liscio e nero.</div><div style="text-align: center;">Trasferitelo nella teglia preparata. Infornate per circa 30 minuti.</div><div style="text-align: center;">Una volta pronto il dolce, trasferitelo immediatamente nel frigo e lasciate raffreddare tutta la notte.</div><div style="text-align: center;">Il giorno dopo, ormai indurito e freddo, tagliate 18 piccoli quadratini, volendo spolverate di zucchero a velo e servite come accompagnamento di una tazza di caffè forte e amaro (come piace a me:) </div><div style="text-align: center;">Tutto qui! Spero vi piacciono!</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TSlryeuhOwI/AAAAAAAACmM/0BysLH1jRA0/s1600/2011-01-09.jpg"><img border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TSlryeuhOwI/AAAAAAAACmM/0BysLH1jRA0/s400/2011-01-09.jpg" /></a> </div><div><br /></div><div><b>Importante:</b> <i>Nel sito della "ABC: Good morning America" sotto la ricetta scritta, ho notato che quasi tutti i commenti per questi brownies erano negativi. Penso che questo e dovuto al fatto che le persone non hanno la pazienza di seguire le poche regole per fare e poter apprezzare questo tipo di dolci fatti con "fagioli". Ecco quali sono secondo me le cose importanti che si debbono sapere prima di provarli:</i></div><div><i><br /></i></div><div><i>1) Assicuratevi sempre che i fagioli siano ben cotti e morbidi!</i></div><div><i><br /></i></div><div><i>2) Frullate, frullate, frullate... fino a che siete sicuri che il composto sia davvero liscio senza grumi dentro, non come Rocco nella fretta nel video l'ha lasciato grumoso. Questi grumi poi vi faranno capire che si tratta di fagioli. Deve essere perfettamente liscio!!!!</i></div><div><i><br /></i></div><div><i>3) Aggiungete sempre degli aromi: vaniglia, cannella, arancio, chiodi di garofano o zenzero... questi aiutano molto a coprire il sapore dei fagioli.</i></div><div><i><br /></i></div><div><i>4) L'ananas frullato al posto della salsa di mele dà una dolcezza particolare al dolce.</i></div><div><i><br /></i></div><div><i>5) Abbiate pazienza!!!! Questa e la regola più importante di tutte. le persone non hanno pazienza di aspettare, lo lasciano per mezz'ora e poi lo tagliano. NO! Lasciatelo raffreddare completamente tutta la notte, cosi si indurisce bene e il sapore di fagioli svanisce completamente (o quasi, magari io che lo so lo sento, ma mio marito - no!!!)</i></div><div><i>Se poi avete proprio la voglia e la vostra mente e sempre là dove sono i brownies, ecco un trucchetto per farlo raffreddare più velocemente. Invece di lasciarlo in frigo, copritelo con pellicola e trasferitelo in freezer, per circa 30-35 min. </i></div><div><i><br /></i></div><div><i>Queste sono le regole di base, quasi per tutti i dolci vegan, che ho capito io con la mia modesta esperienza, data l'assenza di uova e di grasso vanno sempre lasciati raffreddare altrimenti potrebbero sembrare o crudi o gommosi.</i></div><div><i><br /></i></div><div style="text-align: center;"><i>Buon appetito!</i></div><div><br /></div><br /><div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TSlrypLUd8I/AAAAAAAACmU/WpZlUx5GZSY/s1600/Foto0331.jpg"><img border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TSlrypLUd8I/AAAAAAAACmU/WpZlUx5GZSY/s400/Foto0331.jpg" /></a> </div><div style="clear:both; text-align:CENTER"><br /></div></div>cinnamonhttp://www.blogger.com/profile/12633238528025576382noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4593929961007700651.post-54408079832678542192011-01-04T08:19:00.002+00:002011-01-04T10:06:52.682+00:00Crema cotta alle carote - Extra light<div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TSLYOv3sVKI/AAAAAAAAClk/Ypn-mvvmaOM/s1600/Foto0317.jpg"><img border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TSLYOv3sVKI/AAAAAAAAClk/Ypn-mvvmaOM/s400/Foto0317.jpg" /></a> </div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" >Crema cotta alle carote e mandorle</span></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><b>ingredienti:</b> <i>per quatro porzioni di 95 gr</i></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">1 tazza di carote a rondelle</div><div style="text-align: center;">4 albumi</div><div style="text-align: center;">1/2 tazza latte di soia light (tipo Valsoia)</div><div style="text-align: center;">2 cucchiai amido di mais</div><div style="text-align: center;">1 cucchiaio farina di mandorle</div><div style="text-align: center;">35 gocce dolcificante "TIC" zero calorie</div><div style="text-align: center;">1/2 cucchiaino vaniglia aroma</div><div style="text-align: center;">1/4 cucchiaino chiodi di garofano in polvere</div><div style="text-align: center;">1/4 cucchiaino cannella in polvere</div><div style="text-align: center;">1 cucchiaino buccia di limone grattugiata, fresca</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Bollite le carote in abbondante acqua fino a che sono ben cotte, intorno a 12-15 minuti. Una volta pronte, scolatele bene.</div><div style="text-align: center;">Accendete il forno a 160°C. Riempite una teglia grande a bordi alti con acqua, fino alla metà. Mettetela nel forno per riscaldarsi.</div><div style="text-align: center;">Nel frattempo trasferite le carote bollite nel robot da cucina. Aggiungete gli albumi, il late, dolcificante, spezie, la farina di mandorle e l'amido di mais. Frullate il tutto fino a renderlo liscissimo e leggermente denso.</div><div style="text-align: center;">Dividete il composto in quatro stampi da creme caramel, o uno intero se volete.</div><div style="text-align: center;">Metteteli nel forno già caldo, dentro la teglia ripiena a metà d'acqua. Cuocete a bagno maria per circa 35 minuti se sono in stampi individuali e 45-50 se avete usato uno stampo grande.</div><div style="text-align: center;">Spegnete il forno, ma non aprite lo sportello. Lasciate dentro la crema per altri 15 minuti circa.</div><div style="text-align: center;">Passato questo tempo, aprite leggermente il forno e lasciate cosi, con la crema dentro per altri 15 minuti.</div><div style="text-align: center;">Passato questo tempo, trasferite immediatamente nel frigo. Lasciate raffreddare non meno di quatro ore. E meglio pero se lo lasciate tutta la notte.</div><div style="text-align: center;">Prima di servirlo, volendo si può cospargere con zucchero a velo.</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><b>Valori nutrizionali: </b></div><div style="text-align: center;">51 ckal ; 0.4 grassi (di qui- 0.0 grassi saturi e 0.0 trans) ; 0 colesterolo; 89mg sodio; 7.5 g carboidrati (di qui 2.3 zuccheri) ; 0.9 fibre; 4.6 proteine;</div><div style="text-align: center;">Vit A: 93%</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div><div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TSLYOgNi4TI/AAAAAAAACls/qrwsobH2ras/s1600/2011-01-04.jpg"><img border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TSLYOgNi4TI/AAAAAAAACls/qrwsobH2ras/s400/2011-01-04.jpg" /></a> </div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><b>Versione meno light</b></span></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><b>ingredienti: </b><i>per quatro</i></div><div style="text-align: center;"><i><br /></i></div><div style="text-align: center;">1 tazza carote, tagliate a rondelle</div><div style="text-align: center;">1/2 panna vegetale (Soyatoo)</div><div style="text-align: center;">4 albumi</div><div style="text-align: center;">1 cucchiaio farina di mandorle</div><div style="text-align: center;">1/3 tazza zucchero di canna</div><div style="text-align: center;">1/4 tazza di uvetta</div><div style="text-align: center;">1/4 tazza granella di mandorle</div><div><div style="text-align: center;">1/2 cucchiaino vaniglia aroma</div><div style="text-align: center;">1/4 cucchiaino chiodi di garofano in polvere</div><div style="text-align: center;">1/4 cucchiaino cannella in polvere</div><div style="text-align: center;">1 cucchiaino buccia di limone grattugiata, fresca</div></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Tutto il procedimento e uguale alla ricetta di sopra:)</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><b>Valori nutrizionali:</b> <i>per porzione di 77 gr</i></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">175 ckal; 8.4 grassi (3.2 grassi saturi; 0.0 trans) ; 17 mg colesterolo; 64 mg sodio; 21.3 g carboidrati (di qui zuccheri: 17.6) ; 1.2 g fibre; 5.8 protein</div><div style="text-align: center;">Vit A: 3%</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TSLYO5opXjI/AAAAAAAACl0/4XiVo0Q5bN0/s1600/2011-01-041.jpg"><img border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TSLYO5opXjI/AAAAAAAACl0/4XiVo0Q5bN0/s400/2011-01-041.jpg" /></a> </div><div style="clear:both; text-align:CENTER"><br /></div></div>cinnamonhttp://www.blogger.com/profile/12633238528025576382noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4593929961007700651.post-39579452951825345432010-12-31T10:18:00.003+00:002010-12-31T11:03:51.891+00:00Mele ripiene al forno con burro di arachidi<div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TR2uEvD-P2I/AAAAAAAAClU/xC9iaDu7HRs/s1600/Foto0306.jpg"><img border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TR2uEvD-P2I/AAAAAAAAClU/xC9iaDu7HRs/s400/Foto0306.jpg" /></a> </div><div><br /></div><div><i>Io adoro il burro di arachidi! Ma che dico adoro! Lo strà adoro!!! Non credo esiste una parola nei vocabolari che potrebbe definire bene ciò che provo quando vedo un bocacio pieno di burro di arachidi!!! Avete presente il lupo nei cartoni animati con gli occhi che gli escono quando vede il coniglietto? Ecco, questa sono io quando vedo il burro di arachidi!!!! So che non e molto dietetico, ma io non riesco proprio a rinunciare, e più forte di me.</i></div><div><i>Dato che oggi si pensa più alla sera, e come tutti anche io sto preparando una cenetta romantica per me e mio marito (quest'anno saremo soli a casa), ho preparato questo velocissimo e facilissimo dessert per dopo pranzo. Niente di speciale, solo un po di questo e un po di quello... che avevo da finire nel frigo e tra gli stipetti in cucina.</i></div><div><br /></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span">Mele ripiene con burro di arachidi</span></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><b>ingredienti: </b><i>per due</i></div><div style="text-align: center;">1 mela grande</div><div style="text-align: center;">2 cucchiai burro d'arachidi</div><div style="text-align: center;">1 cucchiaio sciroppo d'agave (<i>conosciuto ancora come agave nectar</i>)</div><div style="text-align: center;">2 biscotti secchi a scelta (<i>io ho usato due di Solena (Schar) gf che mi erano rimasti</i>)</div><div style="text-align: center;">1 cucchiaio zucchero a velo*</div><div style="text-align: center;">1/3 tazza d'acqua</div><div style="text-align: center;">1 cucchiaino limoncello (<i>meglio se fatto in casa)</i></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><i>*Consentito per i celiaci!</i></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Accendete il forno a 200°C.</div><div style="text-align: center;">Tagliate la mela a metà. Con un coltello ben affilato eliminate solo i semini nel centro. Poi con un cucchiaino da caffè svuotate la mela dalla polpa, con molta attenzione per non rompere il frutto intero. Trasferite la polpa nel robot da cucina. Aggiungete il burro d'arachidi, il sciroppo d'agave, i biscotti e il limoncello. Frullate per un secondo, giusto per rendere tutto in una granella fine. Se dovesse risultare troppo secco, potete aggiungere a scelta o altro limoncello o un cucchiaino di latte di riso.</div><div style="text-align: center;">Riempite la mela con questo composto. Spolverate con zucchero a velo. Trasferite le due metà di mela ripiene in una teglia piccola. Aggiungete l'acqua.</div><div style="text-align: center;">Infornate per circa 25-30 minuti, o fino a che il top sia leggermente dorato e croccante. </div><div style="text-align: center;">Una volta pronte, sfornate e lasciare intiepidire leggermente su una gratella.</div><div style="text-align: center;">Si possono servire cosi come sono o accompagnate con panna montata vegan (tipo "soyatoo") o gelato alla vaniglia.</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TR2uEh3b-MI/AAAAAAAAClc/K2biE9DYqvw/s1600/2010-12-31.jpg"><img border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TR2uEh3b-MI/AAAAAAAAClc/K2biE9DYqvw/s400/2010-12-31.jpg" /></a> </div><div style="text-align: left;clear: both; "><br /></div><div style="text-align: left;clear: both; "><br /></div><div style="text-align: left;clear: both; ">Valori nutrizionali: 95 g a porzione</div><div style="text-align: left;clear: both; "><br /></div><div style="text-align: left;clear: both; ">162 ckal; 8.2 grassi (1.7 saturi); 21.1 carboidrati; 2.6 fibre; 8.7 zuccheri; 4.2 proteine</div>cinnamonhttp://www.blogger.com/profile/12633238528025576382noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4593929961007700651.post-2332778066856191742010-12-29T13:19:00.002+00:002010-12-29T14:05:16.281+00:00Polpettine svedesi con salsa allo zenzero<div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TRs1lYW0SEI/AAAAAAAAClE/_wr11xytkG0/s1600/Foto0302.jpg"><img border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TRs1lYW0SEI/AAAAAAAAClE/_wr11xytkG0/s400/Foto0302.jpg" /></a> </div><div><i>Ho visto il video per questa ricetta in <a href="http://monkeysee.com/play/6001-how-to-make-swedish-meatballs">Monkeysee.com</a> e mi ha intrigato molto:) Devo ammettere che sono davvero buone queste polpettine. Certo io ho fatto piccole modifiche per esempio non le ho fritte ma le ho cotte al forno e ho usato olio d'oliva al posto del burro. Poi ho aggiunto zenzero alla salsina per darle più gusto.</i></div><div><br /></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" >Polpettine svedesi allo zenzero </span></div><div style="text-align: center;"><i>senza glutine e senza lattosio</i></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><b>ingredienti:</b></div><div style="text-align: center;">500 g carne macinata (mix tra maiale e vitello)</div><div style="text-align: center;">1 cucchiaino sale</div><div style="text-align: center;">1 cucchiaino zenzero in polvere</div><div style="text-align: center;">1/4 cucchiaino pepe bianco in polvere</div><div style="text-align: center;">1 cucchiaino origano</div><div style="text-align: center;">1/4 cucchiaino noce moscata in polvere </div><div style="text-align: center;">2 spicchi d'aglio, macinato</div><div style="text-align: center;">1/2 cipolla bianca, grattugiata fine</div><div style="text-align: center;">5 fette di pane senza glutine (tipo da tre giorni)</div><div style="text-align: center;">1/2 tazza di latte di soia</div><div style="text-align: center;">1 uovo</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">per la salsa</div><div style="text-align: center;">1-1/2 cucchiaio d'olio d'oliva</div><div style="text-align: center;">2 cucchiai farina di riso (o altra farina senza glutine a scelta)</div><div style="text-align: center;">1 cucchiaino di zenzero</div><div style="text-align: center;">1/4 cucchiaino di pepe nero in polvere</div><div style="text-align: center;">1 spicchio d'aglio macinato</div><div style="text-align: center;">1/2 cucchiaino di sale</div><div style="text-align: center;">1 tazza d'acqua calda</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Mettete il pane nel robot da cucina e frullate fino a renderlo in una granella grossa. Trasferitelo in un contenitore e aggiungete il latte. Coprite con pellicola e lasciate per almeno mezza ora o fino a che si e ben ammorbidito.</div><div style="text-align: center;">Accendete il forno a 250°C. Oleate una teglia quadrata grande con poco olio d'oliva.</div><div style="text-align: center;">In una ciotola unite la carne macinata con tutte le spezie e il sale. Aggiungete il pane ben strizzato, l'aglio macinato e la cipolla grattugiata. Rompetevi dentro l'uovo e mescolate con le mani fino ad unire bene il tutto. Dal composto, prendete dei piccoli pezzettini e ruotando tra le mani, dateli la forma di una pallina con la grandezza di una noce. Se l'impasto comincia ad appiccicarsi troppo sulle mani bagnatevi con acqua fredda per continuare tranquilamente. Mettetele una accanto all'altra nella teglia oleata. Spruzzatele bene con l'olio d'oliva (io uso una bottiglietta a spruzzo per queste preparazioni, e più uniforme e più facile). Coprite la teglia con un foglio d'alluminio e infornate nel forno caldo per circa 30 minuti. Passato questo tempo, togliete l'alluminio, abbassate la temperatura del forno di 190°C e infornate le polpettine di nuovo per altri 10 minuti circa fino a dorarle bene. A questo punto sfornate. Copritele di nuovo con l'alluminio per mantenerle calde più a lungo possibile.</div><div style="text-align: center;"> </div><div style="text-align: center;">Per fare la salsa: Mettete l'olio d'oliva sul fondo di un pentolino. Aggiungete la farina e mescolate velocemente con un cucchiaio di legno fino a scioglierla bene. Scaldate questo composto sul fuoco medio alto. Quando si formano delle bollicine, aggiungete velocemente l'aglio macinato, lo zenzero, il pepe nero e sale. Mescolate e lentamente aggiungete a filo l'acqua calda, continuando a mescolare energicamente per prevenire la formazione di eventuali grumi nella salsa. Continuate a cuocere sempre a fuoco medio alto, mescolando spesso, fino a che il liquido evapora a metà e la salsina di color marroncino chiarissimo si e addensata. Allontanate dal fuoco.</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Trasferite le polpettine in un piatto (vassoio) da portata. Copritele con la salsa facendola cadere a filo sopra le polpettine. Volendo si possono cospargere con formaggio grattugiato (senza lattosio, tipo milla) o con granella fine di pinoli. </div><div style="text-align: center;">Buon appetito!!!!</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TRs1l2pks2I/AAAAAAAAClM/5n-1Qfk777I/s1600/2010-12-292.jpg"><img border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TRs1l2pks2I/AAAAAAAAClM/5n-1Qfk777I/s400/2010-12-292.jpg" /></a> </div><div style="clear:both; text-align:CENTER"><br /></div><div style="text-align: left;clear: both; "><i>Non mi e sembrato il caso di calcolare i valori nutrizionali, ma se volete ditemelo, lo farò:):)</i></div>cinnamonhttp://www.blogger.com/profile/12633238528025576382noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4593929961007700651.post-86067890134000170282010-12-29T06:13:00.001+00:002010-12-29T07:00:12.926+00:00Cream zuppa "Braccio di ferro":):)<div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TRrRuNQUKlI/AAAAAAAACk0/UZR4xxd_eRA/s1600/2010-12-29.jpg"><img border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TRrRuNQUKlI/AAAAAAAACk0/UZR4xxd_eRA/s400/2010-12-29.jpg" /></a> </div><div><br /></div><div><i>Faccio questa zuppa di spinaci spesso quando comincio uno dei miei periodi di digiuno ogni mese, dato che si entra lentamente mangiando prima solo verdure cotte, poi si passa a zuppe leggere per finire a passare una giornata (io due giorni) intera bevendo solo acqua e te verde.</i></div><div><br /></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" >Cream zuppa di spinaci "Braccio di ferro"</span></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"> <b>ingredienti: </b><i>per uno</i></div><div style="text-align: center;">100 gr spinaci surgelati</div><div style="text-align: center;">1 tazza di latte di soia</div><div style="text-align: center;">1/3 cucchiaino di sale (o brodo granulare senza glutine)</div><div style="text-align: center;">2 cucchiaini amido di mais consentito</div><div style="text-align: center;">1 spicchio d'aglio, macinato</div><div style="text-align: center;">1 cucchiaio prezzemolo fresco</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Cuocete gli spinaci al microonde alla massima temperatura per circa 5 minuti in un contenitore con un po d'acqua.</div><div style="text-align: center;">Una volta pronti, scolateli bene dall'acqua e trasferiteli in un contenitore fondo o direttamente nel robot da cucina.</div><div style="text-align: center;">Aggiungete il latte, il prezzemolo, il sale e l'aglio. Frullate al massimo fino a ridurre tutto in un frullato liscio di colore verde bellissimo.</div><div style="text-align: center;">Mettete l'amido di mais sul fondo di un pentolino, aggiungete circa 4 cucchiai dal frullato di spinaci e mescolate velocemente per sciogliere bene l'amido. Non debbono rimanere grumi. Continuate ad aggiungere lentamente il liquido mescolando continuamente.</div><div style="text-align: center;">Una volta fatto, mettete sul fuoco medio basso e cuocete per circa 3-4 minuti, mescolando continuamente fino a che la zuppa si addensa. Allontanate dal fuoco e servite subito.</div><div style="text-align: center;">Se si lascia da parte per essere servita dopo, sappiate che si forma sopra una crosticina. Per eliminarla, basta aggiungere 2 cucchiai di latte di soia freddo e mescolare velocemente.</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><b>Valori nutrizionali:</b> 228,3 g per porzione</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">79 ckal; 1.4 g grassi totali (di qui: 0.1 grassi saturi); 0 colesterolo; 12.6 carboidrati; 2.8 fibre; 3.4 g zuccheri; 5.9 proteine</div><div style="text-align: center;">Vit A: 195%; Vit C: 50%; Calcio: 25%</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TRrRucio_TI/AAAAAAAACk8/tUx_H3nxnRE/s1600/2010-12-291.jpg"><img border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TRrRucio_TI/AAAAAAAACk8/tUx_H3nxnRE/s400/2010-12-291.jpg" /></a> </div><div style="text-align: center;clear: both; "><br /></div><div style="text-align: center;clear: both; "><br /></div><div style="text-align: center;clear: both; "><span class="Apple-style-span" >Versione meno light:</span></div><div style="text-align: center;clear: both; "><br /></div><div style="text-align: center;clear: both; ">100 g spinaci surgelati</div><div style="text-align: center;clear: both; ">50g panna vegetale da cucina</div><div style="text-align: center;clear: both; "><i>(Valsoia e senza glutine e senza lattosio)</i></div><div style="text-align: center;clear: both; ">1 cucchiaino di margarina vegetale</div><div style="text-align: center;clear: both; ">1/3 cucchiaino di sale</div><div style="text-align: center;clear: both; ">1 spicchio d'aglio</div><div style="text-align: center;clear: both; ">1 cucchiaio di prezzemolo fresco</div><div style="text-align: center;clear: both; ">30 g pancetta affumicata</div><div style="text-align: center;clear: both; "><i>(Becker: senza fonti di glutine ne lattosio)</i></div><div style="text-align: center;clear: both; "><br /></div><div style="text-align: center;clear: both; ">Il procedimento e uguale fino al frullato.</div><div style="text-align: center;clear: both; ">Mettete la margarina e la pancetta in un pentolino. Fate sciogliere la margarina sul fuoco basso mentre si soffrigge leggermente la pancetta e lascia il suo grasso, per circa 1 min, mescolando ogni tanto. A questo punto aggiungete il frullato di spinaci, coprite e fate cuocere per circa 5-6 min, a fuoco basso. Allontanate dal fuoco e servite subito.</div><div style="text-align: center;clear: both; "><br /></div><div style="text-align: center;clear: both; "><b>Valori nutrizionali: </b>228,3 g per porzione</div><div style="text-align: center;clear: both; "><br /></div><div style="text-align: center;clear: both; ">401 ckal; 35.7g grassi (di qui: 17.0 grassi saturi); 102 mg colesterolo; 1569mg sodio; 6.7 carboidrati; 2.4 fibre; 0.5 zuccheri; 15.3 proteine</div><div style="text-align: center;clear: both; "><br /></div><div style="text-align: left;clear: both; "><b><i>Tutti i valori nutrizionali sono stati calcolati con il "recipe analyzer" di <a href="http://caloriecount.about.com/community">CalorieCount.com</a></i></b></div>cinnamonhttp://www.blogger.com/profile/12633238528025576382noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4593929961007700651.post-17710599612376328822010-12-24T10:28:00.001+00:002010-12-24T11:03:38.607+00:00Un contorno light per le feste!<div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TRR163lTGII/AAAAAAAACkY/l9WqMapNYR0/s1600/Foto0288.jpg"><img border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TRR163lTGII/AAAAAAAACkY/l9WqMapNYR0/s400/Foto0288.jpg" /></a> </div><div><br /></div><div><i>Prima di tutto vorrei augurare buone feste e Buon Natale a tutti! La festa più bella che c'e: l'albero di Natale, i regali, la musica in tutte le cita.... ahhhh... tempo per sognare!</i></div><div><i>Ma anche per riempirci fino a non tenere più!!!</i></div><div><i>Panettoni, dolci di ogni genere, pasta... E noi che non aspettiamo altro che una scusa per dimenticare la dieta e la salute, vero? "Ma via e Natale! Oggi si può!"....</i></div><div><i>Questa e una ricetta molto semplice per avere almeno il contorno light (cosi ci sentiremo meno in colpa, forse..) </i></div><div><i><br /></i></div><br /><div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TRR1684p8EI/AAAAAAAACkg/wXK8eZzKx1w/s1600/2010-12-24.jpg"><img border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TRR1684p8EI/AAAAAAAACkg/wXK8eZzKx1w/s400/2010-12-24.jpg" /></a> </div><div><br /></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" >Zucca e patate al rosmarino</span></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><b>ingredienti:</b> <i>per 5 porzioni</i></div><div style="text-align: center;">250 gr zucca fresca</div><div style="text-align: center;">2 patate larghe</div><div style="text-align: center;">1 cipolla rossa</div><div style="text-align: center;">1 cucchiaio olio d'oliva</div><div style="text-align: center;">1/3 cucchiaino di zenzero</div><div style="text-align: center;">1 cucchiaio rosmarino fresco, finemente tritato</div><div style="text-align: center;">la buccia grattugiata di mezzo limone</div><div style="text-align: center;">1/3 cucchiaino di pepe bianco in polvere</div><div style="text-align: center;">1 bicchiere d'acqua </div><div style="text-align: center;">1 cucchiaino di sale</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">La ricetta e cosi semplice che quasi mi vergogno a scriverla.</div><div style="text-align: center;">Accendete il forno a 200°C.</div><div style="text-align: center;">Sbucciate la zucca e tagliatela a piccoli cubetti. Trasferitela in una ciotola grande. </div><div style="text-align: center;">Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti, cercando di farli uguali alla zucca, quanto e possibile certo. Aggiungetele nella ciotola.</div><div style="text-align: center;">Pulite e lavate bene la cipolla. Grattugiatela grossolanamente. Trasferitela nella ciotola.</div><div style="text-align: center;">Salate e mescolate con un cucchiaio.</div><div style="text-align: center;">Nel bicchiere con l'acqua, aggiungete l'olio, il rosmarino, lo zenzero, il pepe bianco e la buccia di limone. Mescolate con un cucchiaino. Coprite le verdure con questa miscela.</div><div style="text-align: center;">Mescolate bene.</div><div style="text-align: center;">Trasferite il tutto in una teglia quadrata di media grandezza.</div><div style="text-align: center;">Coprite la teglia con un foglio di carta d'alluminio.</div><div style="text-align: center;">Infornate nel forno caldo per circa 40-45 minuti, o fino a che tutti i liquidi sono evaporati e sul fondo e rimasto solo un po d'olio (che neanche si vedrà alla fine). </div><div style="text-align: center;">Servite caldo come contorno. Va benissimo con pesce, pollo o tacchino.</div><div style="text-align: center;">Buon appetito:)</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div><br /></div><div><b>Valori nutrizionali: 208,6 gr a porzione</b></div><div><br /></div><div style="text-align: center;">110 ckal; 3.0 grassi (di cui 0.6 saturi e 0.0 trans); 0% colesterolo; 384 mg sodio;</div><div style="text-align: center;">19.7 carboidrati; 3.9 fibre; 2.3 proteine</div><div style="text-align: center;">Questa ricetta e ad alto contenuto di vit A,C</div><div style="text-align: center;">3% di Calcio</div><br /><div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TRR17PWh32I/AAAAAAAACko/e50QAI_dW1Y/s1600/2010-12-241.jpg"><img border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TRR17PWh32I/AAAAAAAACko/e50QAI_dW1Y/s400/2010-12-241.jpg" /></a> </div><div style="text-align: left;clear: both; "><br /></div><div style="text-align: left;clear: both; "><b>Se volete una versione meno light:</b> <i>Assieme alla zucca e patate potete aggiungere "Feta" a pezzettini, ma dovete regolarvi con il sale (o eliminarlo del tutto).</i></div><div style="text-align: left;clear: both; "><i>Al posto dell'acqua si puo usare vino bianco secco o birra light</i></div><div style="text-align: left;clear: both; "><i>Attenzione per i celiaci: La DS fa un ottima birra senza glutine.</i></div><div style="text-align: left;clear: both; "><i>Dovete pero sapere che con queste modifiche i valori cambieranno drasticamente!!!!! Molto più grasso e come calorie, beh....!!!</i></div><div style="text-align: left;clear: both; "><i>A voi la scelta e spero tanto che vi piaccia!</i></div><div style="text-align: center;clear: both; "><b>Buone feste a tutti!!!!!!!!!!!</b></div>cinnamonhttp://www.blogger.com/profile/12633238528025576382noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4593929961007700651.post-63467230334946893272010-12-23T09:09:00.002+00:002010-12-23T09:53:02.987+00:00Ciambelline croccanti per il caffè<div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TRMRw1zrk1I/AAAAAAAACkI/Pfn48VYMNHM/s1600/2010-12-23.jpg"><img border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TRMRw1zrk1I/AAAAAAAACkI/Pfn48VYMNHM/s400/2010-12-23.jpg" /></a> </div><div><br /></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span">Ciambelline croccanti dolci</span></div><div style="text-align: center;"><i>(senza glutine, senza lattosio, meno grassi)</i></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><b>ingredienti:</b> <i>per circa 36</i></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">250 gr farina mixB Schar</div><div style="text-align: center;">2 cucchiaini lievito per dolci (easyglut)</div><div style="text-align: center;">2 cucchiai farina di lino</div><div style="text-align: center;">1 cucchiaino di zenzero in polvere</div><div style="text-align: center;">4 albumi</div><div style="text-align: center;">20 ml olio leggero di mais</div><div style="text-align: center;">70 gocce "Tic" dolcificante</div><div style="text-align: center;">90 ml latte di riso (soia)</div><div style="text-align: center;">2-3 cucchiai zucchero di canna</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Accendete il forno a 170°C. Coprite la placca da forno con carta da forno.</div><div style="text-align: center;">In una ciotola grande unite la farina con la farina di lino e il lievito per dolci. Mescolate bene.</div><div style="text-align: center;">In un contenitore fondo sbattete bene gli albumi con il mixer elettrico fino che diventano gonfi e spumosi. Aggiungete l'olio, il dolcificante e l'acqua. </div><div style="text-align: center;">Unite questo composto alla farina. Mescolate prima con un cucchiaio di legno fino a formare la pasta. Poi impastate leggermente con le mani. Se l'impasto risulta appiccicoso spolverate con altra farina mixB e continuate ad impastare fino a che assorbe completamente.</div><div style="text-align: center;">L'impasto deve risultare morbido, ma non troppo appiccicoso (neanche troppo asciutto pero).</div><div style="text-align: center;">Una volta pronto, trasferitelo sul piano di lavoro, dateli la forma di tronco e tagliate 36 pezzettini cercando di farli uguali.</div><div style="text-align: center;">Allargate ogni pezzettino in un tronchetto sottile di circa 13 cm e chiudetelo in forma di ciambellina.</div><div style="text-align: center;">Mettete lo zucchero di canna in un piattino. Passate ogni ciambellina nello zucchero dai due lati, poi trasferitele nella placca da forno.</div><div style="text-align: center;">Infornate per circa 20 min.</div><div style="text-align: center;">Quando sono pronte, lasciatele raffreddare per almeno 10 minuti, perché all'inizio ancora caldi possono sembrarvi un po gommose dato che non ci sono tuorli e burro.</div><div style="text-align: center;">Sono ciambelline del tipo "inzuppami nel caffè" Più si raffreddano e più si asciugano.</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><b>Notes:</b> <i>Si possono fare anche in versione salata, omettendo il dolcificante e lo zucchero e aggiungendo spezie a scelta. Infine cosparse leggermente con sale grosso.</i></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b>Valori nutrizionali:</b> <i>per una ciambellina (15 g) con lo zucchero di canna</i></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">38 ckal; 1,0 grassi (9 ckal di grassi); 0,2 grassi saturi; 0 colesterolo; 7mg sodio; 6,1 carboidrati; 0,3 fibre; 1,2 proteine</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">L'informazione dei valori nutrizionali sono calcolati con il "recipe analyze" di "<a href="http://caloriecount.about.com/foods">Calorie Count.com</a>"</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TRMRw2SRKAI/AAAAAAAACkQ/-cdXw56lOoo/s1600/2010-12-231.jpg"><img border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TRMRw2SRKAI/AAAAAAAACkQ/-cdXw56lOoo/s400/2010-12-231.jpg" /></a> </div><div style="clear:both; text-align:CENTER"><br /></div>cinnamonhttp://www.blogger.com/profile/12633238528025576382noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4593929961007700651.post-13964116089796806812010-12-15T12:45:00.016+00:002010-12-15T15:49:50.185+00:00Vita Banizza per la raccolta di Giulia!!<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TQi5j_nk7WI/AAAAAAAACkA/js6d40euAw4/s1600/madeleines.png"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 213px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TQi5j_nk7WI/AAAAAAAACkA/js6d40euAw4/s400/madeleines.png" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5550890568758127970" /></a>Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Giulia <a href="http://filosoficamentesostenibile.blogspot.com/2010/08/ricordi-e-memoire-per-il-mio-primo-anno.html#comment-form">" Madeleines mon amour "</a> per le ricette dei nostri ricordi:)<div><br /></div><div>La "Banitzza" e una torta salata tipica della Bulgaria. Non ha un periodo speciale in qui si fà, si puo mangiare durante tutto l'anno, ma a Natale non deve mai mancare. Molte sono le ricette e i modi diversi per farla, ma questa "Vita Banizza" proviene dalle parti di mia nonna, che di origine e della Bulgaria centrale. Era in assoluto il mio piatto strà preferito quando ero piccola. Ora non la posso piu mangiare per via della celiachia, ma solo il profumo di una qualunque torta salata al formaggio mi riporta subito indietro nel tempo e mi ricorda di lei: mia nonna. la donna che mi ha insegnato quasi tutto nella mia vita. Quella che mi sgridava anche piu di tutti, perche mi voleva bene e voleva che io diventassi una persona migliore.<br /><div>Ma andiamo alla ricetta:</div><div><br /></div><div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TQi5WMx7HvI/AAAAAAAACj4/PVFhu_Mijys/s1600/Foto0256.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TQi5WMx7HvI/AAAAAAAACj4/PVFhu_Mijys/s400/Foto0256.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5550890331773017842" /></a><br /><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" >Vita Banizza</span></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><b>ingredienti: </b><i>per una torta grande</i></div><div style="text-align: center;">1 kg di farina "00"</div><div style="text-align: center;">1 uovo</div><div style="text-align: center;">2 cucchiaini di sale</div><div style="text-align: center;">1 cucchiaio di aceto di mele</div><div style="text-align: center;">1 cucchiaio di olio leggero di semi</div><div style="text-align: center;">500 ml acqua tiepida</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><b>farcia:</b></div><div style="text-align: center;">250 gr yogurt naturale</div><div style="text-align: center;">6 uova</div><div style="text-align: center;">500 gr "Feta greca"*</div><div style="text-align: center;">1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio</div><div style="text-align: center;">1 cucchiaio di olio leggero di semi</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">+ un uovo per spennellare e olio per farcitura</div><div style="text-align: center;">+ extra farina per infarinare</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">* La feta greca e il tipo di formaggio che di gusto piu si avvicina alla nostra mozzarella bulgara che si chiama "Sirene" Se non l'avete, il gusto della torta cambierà e non sara so stesso, ma comunque si puo sostituire con formaggi del sapore forte, tipo "il Pecorino", ma ripeto, se volete provare il vero gusto della torta dovete usare almeno la Feta se non avete a disposizione il "Sirene" (che non c'e da nessun altra parte, solo in Bulgaria. Per quanto riguarda lo yogurt, meglio sarebbe il Total O perche e piu vicino di consistenza di quello bulgaro.</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">In una ciotola grande e capiente setacciate la farina assieme al sale. Fate un bucco in mezzo e rompetevi dentro l'uovo. Aggiungete l'olio e l'aceto. Sbattete leggermente con una forchetta. Ora cominciate a lavorare con le mani, prendendo piano piano dalla farina dai lati vicino al uovo. Quando diventa grumoso, con attenzione, senza fretta, cominciate ad aggiungere a filo l'acqua. Ma mi raccomando, poca per volta, impastando sempre con una mano, e prendendo piano piano dalla farina.</div><div style="text-align: center;"><b>*IMPORTANTE</b>: <i><b>Quando impastate, non pulitevi le mani dalla pasta che vi si appiccica!!!!! Mai!!!! Puliteli lontani dall'impasto. Non fate cadere quei residui di pasta dentro l'impasto!!! </b></i></div><div style="text-align: center;"><i><b>La legenda dice che quei pezzettini poi romperanno le sfoglie e non permetteranno ad allargarsi bene. E credetemi e vero! Io una volta ho dimenticato la raccomandazione di mia nonna e ho pulito le mani come siamo abituati strofinandoli e continuando ad impastare. Le sfoglie dopo sono diventate tutte ricoperte di una sorta di grumi e quando cercavo di allargarle con le mani si strappavano. Datemi retta: Strofinatevi le mani per pulirle lontano dall'impasto.</b></i></div><div style="text-align: center;">Continuate ad impastare e ad aggiungere l'acqua fino a far diventare un impasto liscio, elastico e non troppo morbido... per niente appiccicoso, per circa 10 minuti. Se poi avete un impastatrice sarebbe meglio, ma io faccio nella vecchia maniera:)</div><div style="text-align: center;">Una volta pronto, tagliatelo in quatro pezzi (tipo croce). Impastate ogni pezzo dandoli la forma di palla e lasciate riposare per circa 5 minuti.</div><div style="text-align: center;">Nel frattempo preparatevi un angolo in cucina dove li farete riposare di piu. Coprite con carta da forno. Prendete ogni pezzettino, appiattitelo con il palmo della mano e spalmate la superficie con olio leggero di semi. Deve essere ben spalmato (foto 4 e 5).</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div><div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TQi4jXcOWtI/AAAAAAAACjQ/-a1wh4Yy3VQ/s1600/2010-12-15.jpg"><img border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TQi4jXcOWtI/AAAAAAAACjQ/-a1wh4Yy3VQ/s400/2010-12-15.jpg" /></a> </div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><div>Lasciateli cosi per non meno di 30 min. Dovete sapere che piu stanno, meglio si allargano dopo. quindi anche 45-50 minuti vanno benissimo. Vedrete poi che la terza e la quarta sfoglia verranno molto meglio della prima, perche mentre la fate le altre riposano ancora di piu.</div><div>Passato il tempo di riposo, preparatevi prima la farcia:</div><div>Sbattete bene le uova in una ciotola grande, aggiungete lo yogurt, il bicarbonato di sodio e l'olio. Grattugiate (o passate nel robot da cucina in una granella grossa) la Feta greca. Aggiungetela al composto. Mescolate bene per amalgamare il tutto.</div><div>Coprite la tavola o qualunque grande piano di lavoro avete con una tovaglia leggera. Spolveratela leggermente con farina. Prendete uno dei pezzi di pasta e mettetelo sopra. Infarinate a pioggia, leggermente. A questo punto cominciate a stendere con il mattarello, sia verso destra che verso sinistra. Mia nonna mi ha insegnato a fare questa operazione con le mani in aria sulla testa. Non e difficile. Lo sembra ma non lo e. Quando la sfoglia e larga un po, mettete le mani sotto, chiusi in pugni. Alzate la sfoglia in aria e cominciate a girarla sui pugni, cercando di allargare sui bordi mentre gira. Magari faccio un video, quando aggiusteremo la macchina fotografica. non e difficile, basta prendere il ritmo una volta. Se poi non volete farlo, con un po di pazienza, e il mattarello, si allargherà. Quando arriva alla grandezza della foto 7 che vedete sotto, con le mani, delicatamente cominciate a tirare i bordi. Tirateli quanto piu potete.</div></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TQi4jqzombI/AAAAAAAACjY/4VDSJEsgR9A/s1600/2010-12-151.jpg"><img border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TQi4jqzombI/AAAAAAAACjY/4VDSJEsgR9A/s400/2010-12-151.jpg" /></a> </div><div style="text-align: center;"><div>Non abbiate paura, non si romperà, sara estremamente elastica. La sfoglia comincerà a diventare sempre piu sottile, quasi a diventare trasparente, foto 8,9,10. Riuscirete alla fine a vedere le vostre mani sotto. Cosi deve essere, un enorme foglio di pasta quasi trasparente. capirete che dovete smettere di tirare quando vicino ai bordi la sfoglia comincerà a strapparsi. Allora avete raggiunto il punto giusto.</div><div>A questo punto, con un coltello ben affilato, tagliate i bordi che saranno piu grossi, foto 11.</div><div>Con un cucchiaio, prendete dalla farcia e fatela cadere sulla sfoglia in diversi punti. Non spalmate come siete abituate con lo strudel e con le solite torte salate. Piu che altro tuffate dei pezzettini dalla farcia sulla sfoglia, buttatele ecco! Foto 12! Fate cadere un sottile filo d'olio su la sfoglia.</div></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TQi4j4gYjoI/AAAAAAAACjg/8UlRCXjLwvs/s1600/2010-12-152.jpg"><img border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TQi4j4gYjoI/AAAAAAAACjg/8UlRCXjLwvs/s400/2010-12-152.jpg" /></a> </div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><div>Ora, prendete la tovaglia dalla vostra parte, alzatela piano facendo cadere la sfoglia. Cadendo si arrotolerà su se stessa e diventerà un tronco. "Vita" infatti in bulgaro significa "girata, avvolta, rigirata". Prendete con attenzione una delle parti dalla fine e trasferendola dentro una teglia oleata ed infarinata, fate arrotolare informa di chiocciola nel centro della teglia.</div><div>Ripetete la stessa identica operazione con le altre tre sfoglie. Ogni sfoglia, allargata, farcita ed arrotolata avvolgetela intorno all'altra dentro la teglia, una introno all'altra. Spero di essermi spiegata bene. E piu difficile dirlo che farlo, credetemi.</div><div>Una volta fatte tutte le sfoglie, ecco a voi la Vita Banizza quasi pronta. </div><div>Riscaldate il forno a 160-170°C. Spalmate la torta con un uovo sbattuto leggermente con due gocce d'acqua. Aggiungete sopra, in punti diversi della margarina vegetale.</div><div>Infornatela nel forno gia caldo, per circa 40-45 minuti. Sopra deve risultare bella dorata e croccante.</div><div>Una volta pronta, lasciatela su una gratella, copritela con un panno asciutto e lasciatela riposare per almeno 15-20 minuti. Questo la farà ammorbidire leggermente. </div><div>Tagliate con un coltello ben affilato in triangolini e servite tiepida.</div><div><br /></div></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TQi4kjl11uI/AAAAAAAACjo/tiYXjaSprOw/s1600/2010-12-153.jpg"><img border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TQi4kjl11uI/AAAAAAAACjo/tiYXjaSprOw/s400/2010-12-153.jpg" /></a> </div><div style="clear:both; text-align:CENTER">Sembra difficile e troppo lavorativa, ma in realtà non lo e. Una volta che si fa l'abitudine viene piu facile. Mia madre e mia zia per esempio non l'hanno voluto imparare proprio per questo motivo. Ma ame piace da morire. e appena la finisco, cinque minuti dopo sono pronta a ricominciare:):) E bellissimo vedere come partendo da zero riesci a creare un piatto cosi gustoso. E anche la soddisfazione alla fine e doppia secondo me. Anche se in Bulgaria ormai ci sono "Banizza" pronte congelate, foglie pronte da stendere... Non e mai la stessa cosa come farla tu. Alla fine anche il gusto e diverso. Nella mia famiglia ora, io sono l'unica donna che sa farla. Peccato per loro che vivo a mille chilometri lontano.</div></div></div></div><div style="clear:both; text-align:CENTER"><br /></div><div style="clear:both; text-align:CENTER"><i>A Natale, la "Banizza" e una tradizione per noi come il vostro Panettone.</i></div><div style="clear:both; text-align:CENTER"><i>Di solito va fatta la mattina dalla donna piu anziana della famiglia. Mentre la prepara, lei scrive degli auguri su dei pezzettini di carta che poi avvolge e chiude. Nessuno vede dove, nella "Banizza" lei li mette. Si mette anche una moneta, avvolta in un pezzettino di carta.</i></div><div style="clear:both; text-align:CENTER"><i> A mezzanotte, ormai finita la cena, la "Banizza" si mette al centro della tavola, si taglia dentro la teglia e l'uomo piu anziano della famiglia (nonno, padre) la gira tre volte. Quando si ferma da sola (senza essere toccata) ognuno prende il pezzettino che ha davanti a se. Quel augurio che troverà dentro la fetta di "Banizza" sara la sua fortuna per l'anno che viene.</i></div><div style="clear:both; text-align:CENTER"><br /></div><div style="clear:both; text-align:CENTER"><img src="http://1.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TQi48k4o8lI/AAAAAAAACjw/2ctLTYmF_6c/s400/2010-12-154.jpg" style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5550889891567039058" /></div><div style="clear:both; text-align:CENTER"><i>Con gli avanzi, che tagliate dalle sfoglie (foto 11) avete tre possibilità di utilizzo.</i></div><div style="clear:both; text-align:CENTER"><i>Una e darli ai bambini per giocare, cosi stanno buoni mentre voi lavorate.</i></div><div style="clear:both; text-align:CENTER"><i>L'altra e rifare tutto da capo, partendo dai panini, spalmarli con olio, tempo di riposo, poi stesura.... e cosi via per fare un altra "banizza" piu piccola.</i></div><div style="clear:both; text-align:CENTER"><i>Se pero non avete voglia di farlo, potete semplicemente impastarli leggermente, stenderli o solo appiattirli con il palmo della mano e grigliarli in tegame caldo. Viene fuori un pane tipo "Pita" che e una meraviglia. Come le foto che vedete sopra. Quando li fate (se li fate), dopo che li grigliate, avvolgeteli in un panno asciutto. Cosi si manterranno freschi e caldi piu a lungo, fino all'ora di pranzo per servirle. Saranno quatro "pita bread"</i></div><div style="clear:both; text-align:CENTER"><i><br /></i></div><div style="clear:both; text-align:CENTER"><i>Beh, questa e la ricetta dei miei ricordi, che non vorrei mai dimenticare e che mi riporta ogni volta in tempi bellissimi per quali a volte, lo ammetto, sento una grandissima mancanza...</i></div><div style="clear:both; text-align:CENTER"><i>Da Zori e tutto:):) Spero di non avervi annoiato troppo e spero che questa ricetta tipica della mia terra vi piacerà:)</i></div>cinnamonhttp://www.blogger.com/profile/12633238528025576382noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4593929961007700651.post-18179763844244857802010-12-14T15:27:00.004+00:002010-12-15T06:12:30.767+00:00Cinnamon rolls senza glutine e meno grassi:)<div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TQeM97yfgiI/AAAAAAAACiA/4BUCDHZj6Oc/s1600/2010-12-14.jpg"><img border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TQeM97yfgiI/AAAAAAAACiA/4BUCDHZj6Oc/s400/2010-12-14.jpg" /></a> </div><div><br /></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span">Cinnamon rolls</span></div><div style="text-align: center;">(senza glutine, senza lattosio, meno grassi)</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><b>ingredienti:</b> per circa 16</div><div style="text-align: center;">400 gr farina mixB Schar</div><div style="text-align: center;">1 bustina di lievito senza glutine (quello che c'e già dentro il pacco)</div><div style="text-align: center;">1/2 cucchiaino di sale (facoltativo)</div><div style="text-align: center;">70 gocce di dolcificante "Tic" zero calorie</div><div style="text-align: center;">390 ml acqua</div><div style="text-align: center;">1 cucchiaio d'olio leggero vegetale (non d'oliva)</div><div style="text-align: center;">la buccia grattugiata di mezzo limone</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">100 gr uva sultanina</div><div style="text-align: center;">3 cucchiaini canella in polvere</div><div style="text-align: center;">50-60 gr<span class="Apple-style-span"><a href="http://www.tibiona.it/shop/tibiona-product_info-n-Zucchero_Iperintegrale_Panela_sapore_delicato_500g_BIO-cP-67_105-pId-800.html"> zucchero iperintegrale di canna</a></span></div><div style="text-align: center;">50 gr granella di pistacchi </div><div style="text-align: center;">100 ml limoncello, meglio se fatto in casa per gf</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">50 ml latte di riso + 30 gocce di Tic (zero calorie)</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Mettete a molo l'uvetta nel limoncello in una ciotolina. Copritela con un piattino e lasciatela da parte.</div><div style="text-align: center;">In una ciotolina mescolate insieme lo zucchero iperintegrale con la cannella.</div><div style="text-align: center;">Prendete il cesto della macchina del pane. Mettete prima i liquidi: acqua, olio e dolcificante. Aggiungete il sale, se lo usate, in un angolo del cesto. Aggiungete la buccia di limone, poi la farina ed infine il lievito. Mettete tutto nella macchina del pane e accendetela a programma "impasto" di 1:30</div><div style="text-align: center;">Una volta finito il programma e l'impasto e lievitato, spolverate leggermente il piano di lavoro con farina mixB e fatelo cadere sopra dal cesto della MDP. Infarinatevi leggermente le mani e impastate bene fino a renderlo morbido, ma non appiccicoso. Non dovrebbe esserlo comunque. Mettete l'impasto sopra un pezzo di carta da forno e con il mattarello stendetelo in una sfoglia di circa un cm.</div><div style="text-align: center;">Cospargete la sfoglia con il mix di zucchero e cannella. Aggiungete l'uvetta ben strizzata dal limoncello ed infine la granella di pistacchi.</div><div style="text-align: center;">Arrotolate la sfoglia, partendo dalla parte piu lunga (quella verso di voi) in un tronco lungo. Con un coltello ben affilato tagliate dei pezzettini di grandezza circa 4 cm. Metteteli uno accanto all'altro (sempre lasciando mezzo cm di spazio per la lievitazione). Copriteli con un panno bagnato e strizzato. Lasciateli lievitare per circa un ora, in un angolo della cucina lontani dalle correnti d'aria e di freddo.</div><div style="text-align: center;">Nel frattempo scaldate in un pentolino piccolo il latte di riso. Aggiungete il dolcificante, lasciate bollire per circa 3-4 minuti. Poi allontanate dal fuoco e lasciate raffreddare mentre i cinnamon rolls lievitano.</div><div style="text-align: center;">Accendete il forno a 200°C. Aspettate, mi raccomando, che sia ben caldo il forno.</div><div style="text-align: center;">Prendete con attenzione la teglia con i "rolls". Fate cadere a filo di sopra il latte raffreddato con il dolcificante. Volendo, se vi piace, potete spolverare ancora con cannella in polvere.</div><div style="text-align: center;">Infornate nel forno caldo, per circa 35-40 minuti.</div><div style="text-align: center;"> Una volta pronti, sfornateli e lasciateli nella teglia per circa 10 minuti. Poi toglieteli dalla teglia con tutta la carta e metteteli sopra un piatto. Dividete i "cinnamon rolls" con l'aiuto di un coltello per non romperli i distruggere la forma.</div><div style="text-align: center;">Serviteli caldi accompagnati con una tazza di tè caldo o caffè forte:):)</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><i>Un consiglio per chi non ha problemi con il glutine.</i></div><div style="text-align: left;"><i>Quando faccio la pizza glutinosa per mio marito (ogni sabato sera), mi rimane sempre un pezzettino di pasta, di circa 150 gr. dato che lui e l'unico che la mangia. Io invece di buttarla (che e peccato) la divido in pezzettini. Stendo ogni pezzettino con il mattarello e lo spalmo con nutella o marmellata di fragole, o gratto sopra del cioccolato fondente se proprio non ho altro al momento. Poi arrotolo ogni pezzettino e lo chiudo in forma di "chiocciola". Li metto su un vassoio da forno, ricoperto da carta da forno e lascio in frigo per tutta la notte. La mattina dopo, appena sveglia, riprendo il vassoio e lo lascio a temperatura d'ambiente. Accendo il forno a 200°C. Il tempo di prepararsi il caffè e la tavola, il forno e pronto. Inforno il vassoio cosi come e con le chiocciole per circa 7-10 minuti. Una volta pronti li spolvero con zucchero a velo. Ed ecco qui, il tempo che i bambini (vostri, io ancora non ne ho:)) e mariti aprono gli occhi e si tirino fuori dal letto la domenica mattina, la colazione e pronta che li aspetta sulla tavola:):)</i></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TQeM-PGNt-I/AAAAAAAACiI/8aJ5liGL3dk/s1600/Foto0230.jpg"><img border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TQeM-PGNt-I/AAAAAAAACiI/8aJ5liGL3dk/s400/Foto0230.jpg" /></a> </div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span">Gluten-free Cinnamon rolls</span></div><div style="text-align: center;">(less fat, lactose free, egg-free)</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><b>ingredients: </b>for about 16 rolls</div><div><div style="text-align: center;">400 ggluten-free bread mix dr. Schaer</div><div style="text-align: center;">1 package active dry yeast, gf</div><div style="text-align: center;">1/2 tsp salt (optional)</div><div style="text-align: center;">70 drops from your favorite zero calorie liquid sweetener</div><div style="text-align: center;">390 ml water</div><div style="text-align: center;">1 tbsp vegetable oil (not olive oil)</div><div style="text-align: center;">the grated peel of half lemon</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">100 g raisins</div><div style="text-align: center;">3 tsp ground cinnamon</div><div style="text-align: center;">50-60 g brown sugar<span class="Apple-style-span"></span></div><div style="text-align: center;">50 g finely chopped pistachios</div><div style="text-align: center;">100 ml limoncello, better if home made to be sure it's gluten free</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">50 ml rice milk + 30 drops of your favorite zero calorie liquid sweetener</div></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Now, soak the raisins into the limoncello. Cover and set aside. In a small mixing bowl combine together the sugar with the cinnamon, set aside.</div><div style="text-align: center;">In a small saucepan, mix together the rice milk and the liquid sweetener. Bring to a boil. Leave on the heat for about 3-4 minutes. Remove from the heat and allow to cool a part.</div><div style="text-align: center;">In the bread macker, place all liquids, then add the grated lemon peel. Add the salt in the left corner of the bread macker. drop the flour in. At the end add the active dry yeas. Turn on the bread mchine at "dough and rising" program, usualy it's 1h:30min</div><div style="text-align: center;">Once ready, lightly flour the working surface with gluten-free flour and place dough on it. Knead with lightly floured surface, until dough is soft but not sticky.</div><div style="text-align: center;">Place dough onto a piece of a baking paper and roll it into a 1 cm thin crust, using the rolling pin. Spread well with the mix of brown sugar and cinnamon. Drain the raisins from the limoncello, squeeze them well, and add drop them over the crust. Add the chopped pistachios.</div><div style="text-align: center;">At this point, roll the crust into itself, starting from the long side. Cut pieces, about 4 cm big. Arrange into a covered with baking paper, baking pan. Cover with wet and squeezed cloth. Place in a corner into your kitchen, away from cold air. Allow to rise, about an hour, until doubled in size.</div><div style="text-align: center;">Once ready, turn on the oven to 400°F. Take the rised cinnamon rolls and pour over the tops of the rolls the cooled rice milk and sweetener mixture. </div><div style="text-align: center;">Bake in the preheated oven for about 35-40 minutes.</div><div style="text-align: center;">When they're ready, remove from the oven and allow to cool lightly on a wire rack, about 10 minutes.</div><div style="text-align: center;">Serve warm with a cup of warm tea or strong coffee.</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TQeM-a-onrI/AAAAAAAACiQ/Zta9OZje7ps/s1600/2010-12-141.jpg"><img style="WIDTH: 545px; HEIGHT: 182px" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_pKY1f1-N4tA/TQeM-a-onrI/AAAAAAAACiQ/Zta9OZje7ps/s400/2010-12-141.jpg" width="400" height="182" /></a> </div><div style="clear:both; text-align:CENTER"><br /></div>cinnamonhttp://www.blogger.com/profile/12633238528025576382noreply@blogger.com2